ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಫ್ರೀಜ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರದ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದವುಗಳೂ ಸಹ. ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದವರ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ದಿನ, ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುಳು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ of ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿ ತನ್ನ er ದಾರ್ಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದದ್ದು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜೆಯ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು - ಇದಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾದರಿಯಿದೆ - ಕಾಮನ್ ವೆಸೆಲ್ಕಾ, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ, ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸೋಣ. ವಿವರಣೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ವೆಸೆಲ್ಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅಣಬೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳ ಅಪರೂಪದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಂತೆಯೇ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡಿನ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವ ಜಾತಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಂದು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸಾಲು. ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಅದು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿಯೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು, ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಂಪಾದನೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಖಾದ್ಯದ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ IV ನೇ ತರಗತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ರಾಶಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ forest ವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅರಣ್ಯದಲ್ಲೂ ಸಹ, ಒಬ್ಬರು “ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ” ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಣಬೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಮ ಕರಗುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆಲವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರರು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸುರಕ್ಷಿತವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಷವನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸಲ್ಫರ್ ಗ್ರೇಡಿಂಗ್. ಖಾದ್ಯ ಕುಟುಂಬವು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇಡೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೃತಕ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅಣಬೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸತತವಾಗಿ ಉದಾರ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ - ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಸಂತ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಆಸ್ಪೆನ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೋರೆಲ್ ಟೋಪಿಗಳಿವೆ (ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಟೆಂಡರ್). ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊರೆಲ್ ಟೋಪಿ ಮೊರೆಲ್ಕಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಟೋಪಿ ಬೆಲ್-ಆಕಾರದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಟೋಪಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು, ಅವರ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುತ್ತಾರೆ - ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ. ಸುಳ್ಳು ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು, ಕಹಿ ಮರದಿಂದ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷದಿಂದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೊಲೆಟಸ್) - ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ತಿರುಳಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ.