ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು

ತೆರೆದ ಮನೆಯ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಆಭರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವು ಈ ಸಸ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ವಿಶಾಲ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೀಜಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು (ಯುರೋಪ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ) ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ನಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೌಶಲ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೂ ಅದು “ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ” ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೇಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಆರೈಕೆಯ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಲ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಲ್ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಉದ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರುಂಕೋಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಕೋಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ನಿರಂತರ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕ್ ಚೊಯ್ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ, ಮಣ್ಣಿಗೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸರಿಯಾದ ನೆಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕ್ ಚೊಯ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೇಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಡು ಎಲೆಕೋಸು, “ರಷ್ಯನ್ ಕೆಂಪು”, ಜರ್ಮನ್, ಡಚ್, ಬ್ರಾಂಕೋಲ್ (ಬ್ರಂಕೋಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರುಂಕೋಲ್) - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಅಪರೂಪದ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಂಜನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಕ್ಷಣ ತೆರೆದ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಮದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಳಕೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಅದು ನಮಗೆ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೆಳೆದ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರನ್ನು ಕಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಹರಿಕಾರ ತೋಟಗಾರರು ಎಲೆಕೋಸು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಸಾವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರರು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಬಂದಾಗ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಡೆಯಲು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೇಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸರಿಯಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಫಲೀಕರಣದ ಸಂಘಟನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿದಿರುವ ಪೊಡಾರೊಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಡುಗೊರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1961 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೃಷಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು, ತೋಟಗಾರರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯ ಆರೈಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಆರೈಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು "ಗ್ಲೋರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆರೆದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ವಿವರಣೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧ als ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಪಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.