ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿತ್ತನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷದ ಹಳೆಯ ಕಾಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 4000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ದೇಶೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.
ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ರೈಬ್ಸ್ ನಿಗ್ರಮ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ "ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಪ್ಪು "ಮುತ್ತುಗಳ" ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಪಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇದು ಅಲ್ಲ.