ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗಿಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಒಳಾಂಗಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ, ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೊಳಕೆ ನೆಟ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿನಂತೆ ಪೋಷಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಿಸಿ, ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಿಟೆನಿಟ್, ನೀರು, ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಿ, ಕಿಡಿಗೇಡಿತನವನ್ನು ಬಹಿಷ್ಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟೊಂದು! ಈ ಸಂಪತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು?

ಹಸಿರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಬಲಿಯದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು) ಸೋಲಾನೇಶಿಯ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ, ಇಟಲಿ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಎನ್ನುವುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನಾಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸುಗಳು: ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಗಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚಳಿಗಾಲದಿಂದಲೂ ಅದರ ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಹಿ - ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮುಂದಿನ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫಲವತ್ತಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವರ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇಂದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಳು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಕೊಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಸೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.