ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೇಶದ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ) ನೆಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಅದರ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, ಕವಲೊಡೆಯುವ, ತೆಳುವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕೂದಲುಗಳು ಬುಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಒಂದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಓವಲ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀಲಕ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳು ಗುರಾಣಿ ತರಹದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಓರೆಗಾನೊದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ 6, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೆಸರಿನ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಗೊಂದಲದಲ್ಲಿ ಅಪರಾಧ. ಆದರೆ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎರಡೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವದ ಮೂವತ್ತು ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಚಬ್ರಾಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯವು ಎಲೆಗಳ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುಲದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, family ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನೆಟ್ಟಗೆ ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಕಡು ಹಸಿರು, ಪಿನ್ನೇಟ್ ಎಲೆಗಳಿವೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ರೆಟಿನಾಲ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ, ಮುಲಾಮು, ಚಹಾ, ಎಣ್ಣೆ - ಅದು ಮಾರ್ಜೋರಂನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸ್ಪೈಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನ್ವಯದ ಶ್ರೇಣಿಯು ಇದ್ದಂತೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಇತರ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಸರಿ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೆಲೆಗಳ ಕಡಿತವನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರವೇಶದಿಂದಲೂ ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೇಸರಿಯ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಬಹಳ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಬರುವ ಇಳುವರಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ (1 ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 10 ಕೆಜಿ).

ಮನೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ನೆಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅರುಗುಲಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಸೊಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.

ಅರುಗುಲ (ಎರಕ, ಇಂಡೂ) ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ, ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿರುಮನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರುಗುಲಾ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇಂದು ಯಾರಾದರೂ imag ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೈನಂದಿನ ರೂ from ಿಯಿಂದ 25% ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವವರು, ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ... ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸನೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಚೀನೀ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಾದಗಳಿವೆ.

ಮೆಲಿಸ್ಸಾ (ನಿಂಬೆ ಪುದೀನ) ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದ್ದರೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಲಿಸ್ಸಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವೆಂದರೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಿಶ್ವ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನು, ಅಪೆಟೈಸರ್, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.