ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ತೈಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯವು ಬೊಲೆಟೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಖಾದ್ಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ - ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಜಿಗುಟಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ (ಈ ಅಪರೂಪದ ಗುಣಲಕ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು). 
ಕಾಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಮುಸುಕು" ಇರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಪೀನ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ಈ ಅಣಬೆಗೆ ಹುಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ).
ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಯುವ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಲೋಹೀಯವಾಗಿದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಲೆಸಿಥಿನ್, ರಾಳದ ವಸ್ತು, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.
ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ತಲೆನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 
ಕ್ಯಾಥರ್ಹಾಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಭೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ತೈಲ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅವರ ಸುಳ್ಳು ಪ್ರತಿರೂಪಗಳ ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹ. ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ
ಮೊಲೆತೊಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಮ್ಯೂಕಸ್, ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮ, ಹೊಳೆಯುವ, ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಟೋಪಿ;
- ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
ಮೊದಲ ಸೂಚಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಯಿಲರ್ ಬಳಿಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಳಪು ಆಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅವಳಿ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು (ವಿಷಕಾರಿ) ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ-ಕಂದು ನೋಟವನ್ನು ನೀಲಕ ನೆರಳು ಮತ್ತು "ಲೋಹೀಯ" ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಮಾಸ್ಲಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳು ಹಳೆಯವು, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳ ಮಾದರಿಗಳು, ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹವಾಮಾನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ. 
-5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಪುನರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಸ್ಲಾಟಾ ಪೈನ್, ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೇಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪರಿಸರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ನಗರದ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯನಿರತ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ. ರಸ್ತೆಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಆಟೋಮೋಟಿವ್ ನಿಷ್ಕಾಸ ಅನಿಲ.
ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಯಂ-ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ (ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವು 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು). ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ.
ವಿಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಅದು ವಿಚಿತ್ರ ಹಳೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ. ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು. 
ಮಸ್ಲಾಟಾವು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಯಂ-ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪೂರ್ವ ಆಯ್ಕೆ-ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ.
ಎಣ್ಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವುಗಳ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಂತರ ಮಾಡಬಾರದು.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯುವ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಖರೀದಿಸುವಾಗ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾತಿಯ ಇದು ಕೃತಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಕಾರಣ, ಅಪರೂಪ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ದಾರಿ - ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.
ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ವೃತ್ತಿಪರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸರಕುಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ವಿತರಕರು ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಇಳಿಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಂತೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ - ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ;
- ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ - ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಕಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ ನೀರಿರುವ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬತ್ತಿಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬೇಕು.
ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಸ್ಲಾಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಿಚನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 2-ಲೀಟರ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 1.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕು, ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್, ಲ್ಯಾಡಲ್, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಮಚ (ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು) ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಅಣಬೆಗಳು - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
- ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 9 ಬಟಾಣಿ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
- 70% ವಿನೆಗರ್ (1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನೇರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜಾರು ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆಇದು ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. 
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನ್ಪೀಲ್ಡ್ ಟೋಪಿಗಳು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಅಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಣಬೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಲೆಗಳು ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ರತಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅವರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು-ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತವೆ. 
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚ), ಮಸಾಲೆ (3 ಬಟಾಣಿ), ಕರಿಮೆಣಸು ( 9 ಬಟಾಣಿ), ಬೇ ಎಲೆ (2 ಪಿಸಿ.), 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! 
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್
ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಮುಕ್ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ). ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1.5-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ: ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಿನ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ದರ್ಶನ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಲೀ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 3 umbels ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಕವರ್ ಅಪ್ ರೋಲ್. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
ಸಂಗ್ರಹ ಖಾಲಿ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಲಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸತುವು ಪ್ರಮಾಣದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 
ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕು
ರುಚಿಯಾದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೈ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಬೀಜಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಭ್ರಾಮಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಮಾನವನ ಒಡ್ಡಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು 1799 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದ ಕಿರಿಕಿರಿ ಕಥೆಯ ನಂತರ ಇದು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು: ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸತ್ತುಹೋಯಿತು. ಪೊಲೀಸರು ತಂದೆ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೋಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
