ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿತ್ತನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷದ ಹಳೆಯ ಕಾಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 4000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ದೇಶೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.
