ಹಸಿರಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇಂದು ಯಾರಾದರೂ imag ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೈನಂದಿನ ರೂ from ಿಯಿಂದ 25% ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಏನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು
ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 
ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ;
- ಸೆಲರಿ;
- ಟ್ಯಾರಗನ್;
- ಪಾಲಕ;
- ಸೋರ್ರೆಲ್;
- ಲೀಕ್;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್;
- ಜೀರಿಗೆ;
- ಥೈಮ್;
- ಖಾರ;
- age ಷಿ;
- ಪುದೀನ;
- ಮೆಲಿಸ್ಸಾ.
ಒಣಗಲು ಏನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
ಒಣಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:
- ಸಲಾಡ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಚೆರ್ವಿಲ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? 454 ಗ್ರಾಂ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ..
ಹಸಿರು ತಯಾರಿಕೆ
ಚಳಿಗಾಲದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ, ಒಣ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳು, ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ (1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ). ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೋಗಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹುಲ್ಲು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ (ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್) ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. 
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೇತಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರುಗುಲಾ, ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ವಿರೇಚಕಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಒಣಗಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ;
- ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ, ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪರ್ಷಿಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಹೀಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಹಸಿರು ಕೈ".
ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ
ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಲಂಬ (ಲಿಂಬೊದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ (ಬಿಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ).
ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. 
ಲಂಬ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:
- ತೆಗೆದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಕೊಂಬೆಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮೇಲಾವರಣದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ವಾಸನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಿರಣಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 7-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಆರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಧೂಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಾರದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೇತಾಡುವ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ, ಮೇಲಾವರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ವರಾಂಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. 
ಒಣಗಿಸುವ ಸಮತಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ, ಟ್ರೇಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಡರ್ಲೇ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕಾಣದಂತೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹುಲ್ಲನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಆವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿನಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಅರುಗುಲಾ, age ಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಚಬ್ರಾ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಓರೆಗಾನೊ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು.
ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ
ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮತಲವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಲ್ಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪದರವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುಲ್ಲು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. 
ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಯಂತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:
- ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹುಲ್ಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಈ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವೇ
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್, ಇದು ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಲೇಯರ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ವೈನ್ ನಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡುವೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಇಡಬಹುದು, ಅದು ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹುಲ್ಲು ಜಡವಾಗಿದ್ದಾಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಬೇಕು.
- ನಾವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
- ಒಣ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಹುಲ್ಲು ಸಹ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೊಪ್ಪಿನ ತಪಾಸಣೆ. ಅಂದಾಜು ಮಾಡದ ಮಾದರಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣ ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬೇಕು.
- ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಲು, ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆರಂಭಿಕ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 15% ಒಣಗಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, 220 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾ dark) ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ವೈರಿಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೋಲ್. 
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲಗೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು (ಮೊಹರು) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು, ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ - ಅಂಗೈ, ಗಾರೆ, ಕೈ ಗಿರಣಿ. ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು inal ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಬೇಕು.
ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
