ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5-6 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ).
ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಓದಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು.
ಕೇವಲ negative ಣಾತ್ಮಕ - ಇದು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್‌ನ ವ್ಯಾಸವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಬೇಕು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.
- ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸುವುದು
ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವೇಗವರ್ಧಿತ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಲೋಬ್ಯುಲ್‌ಗಳು ಗಾ en ವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ).
ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಗಿರಬಹುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಮಗಳು.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ಇರಬೇಕು 70 ರಿಂದ 80. C ವರೆಗೆ ದ್ರವದ 2/3 ನಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ 50-55. C ವರೆಗೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅವಧಿ
ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು 10-12 ಗಂಟೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ
ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಾ en ವಾಗಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ್ದೀರಿ. ಚೂರುಗಳು ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು 20% ತೇವಾಂಶ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗಿ, ಆದರೆ ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಂಚಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡಬಾರದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೈಗಳಿಗೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಪೂರ್ವ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್.
ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬೇಕು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿ. ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಲೇಯರ್ ದಪ್ಪ - 5-7 ಮಿಲಿ. ಒಣಗಿಸುವುದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು 50 ° C ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಲಯಗಳು
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಹಂತ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾ .ವಾಗಿಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಕೊಡಬೇಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪತಂಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡಾರ್ಕ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳ.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಚ್ಚಳ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ: ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ 3-5% ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿವೆ ವಿಶಾಲ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ.
ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕುಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: "ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು."
