ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು
ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಹಿಮ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 
ಇದು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಪಡೆಯುವಾಗ, ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಜ್ಞಾನವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೊಂದಿದೆ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಗಳು:
- ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಸಾಕು.ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ 40% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ. ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು 100-200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು meal ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. 
- ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೂಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
- ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರುವುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇದ್ದರೆ, ನಿದರ್ಶನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
- ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಳೆಯ ದೇಹಗಳಂತೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ನಾರಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ “ರಬ್ಬರಿ” ಆಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಯುದ್ಧದ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ಆರ್ಥಿಕ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದವು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾನಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಬೂದು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಆರ್ದ್ರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಪುದೀನ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆ
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಆಹಾರದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು prepare ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.
ತಾಜಾ
ಕಚ್ಚಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 
ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಹಂತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.
- ಮುಂದೆ ನೀವು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
- ಕಚ್ಚಾ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶೀತ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
- ಮರುದಿನ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಸ್, ಜೇನು ಅಗರಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ
ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿದುಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
- ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುಕ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
- ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲ (ಘನೀಕರಿಸುವ), ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.
ಹುರಿದ
ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಲ್ಲ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾದರಿಗಳ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ - 473 ತುಣುಕುಗಳು.
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ
ಯಾವಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು ತಾಪಮಾನ -18. ಸೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ: ಬಿಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್, ಸಿರೋ z ೆಕ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು (ಆಸ್ಪೆನ್, ಕಪ್ಪು), ತರಂಗ, ಬೊಲೆಟಸ್ (ಕೆಂಪು), ಮೊಖೋವಿಕೋವ್, ಪಾಡ್ಗ್ರುಜ್ಕೋವ್, ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್. ಶಾಮ್-ಬೇರರ್ಸ್, ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್, ಪೈಶಾಚಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಇದೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು. ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಸಂಜೆ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ were ಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದು ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕರಗಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
