ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿಯೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು, ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಖಾದ್ಯ
ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಖಾದ್ಯದ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ IV ನೇ ತರಗತಿ - ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವೂ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹನಿಡ್ಯೂ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಸೆಪ್ಸ್, ಚೀಸೀ, ಬರ್ಚ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ.
ಲುಗೊವಿಕ್ ಸ್ವಯಂ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನೀವು ಈ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಹೊಸ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೂಸ್ಟರ್ ರಹಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. 
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತೆ - ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ನೆಗ್ನಿಚಿಚ್ನಿಕ್ ದೇಹದ ತೀವ್ರ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಬಟಾನಿಕಲ್ ವಿವರಣೆ
ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೆಗ್ನಿಚ್ನಿಕ್, ಲುಗೋವಿಕ್, ಲವಂಗ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮರಸ್ಮಿಯಸ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರಿನ ಮರಸ್ಮಿಯಸ್ ಓರೆಡ್ಸ್ ನಿಂದ). ಇದು ರಯಾಡೋವ್ಕೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಸಪ್ರೊಫಿಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ (ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೂಸಿಲಿಯೇತರರು). 
ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರೂಪವು ರಂಜಕದಂತಹ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ: ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಜಾನಪದ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು, ತಮ್ಮ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಬ್ಯೂರೋಗಳಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಇನ್ನೂ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ರಸ್ಸುಲ್, ಸೆಪ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು.
ಟೋಪಿ
ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ), ಕ್ಯಾಪ್ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್‌ಕಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಳಾರ್ಧ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಡಿರೇಖೆಗಳಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಹರಿದವು, ಚರ್ಮವು ಇದ್ದಂತೆ. ಹೈಗ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಟೋಪಿ - ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಕಪ್ ತರಹದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. 
ಕಾಲು
ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಾಲಿನಿಂದ (10 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ) ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಪವಾಗಿರಬಹುದು, ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ (ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ, ಘನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಶಿಲೀಂಧ್ರ ವಿಷದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಅದರ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಪೀನ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು - ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಅಗಾರಿಕ್‌ನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವು ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ ಸುತ್ತಳತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ದಾಖಲೆಗಳು
ಮೀಡೋವ್ನ ಫಲಕಗಳು 6 ಮಿಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಗ್ನಿಚ್ನಿಕಿಯ ಫಲಕಗಳು ಓಚರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬರಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ. 
ತಿರುಳು
ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳು, ಮಸುಕಾದ (ಕ್ಷೀರ ಅಥವಾ ಹಳದಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ), ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 
ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಮರಾಸ್ಮಿಯಸ್ ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ - ಅವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತೆರೆದ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಕಂದರಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಅವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಹೊಲ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶವು ಹೆಸರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾರಸ್ಮಿಯಸ್ ಒಂದು ಅಪವಾದ.
ಮಳೆ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಾಂಗ್ನಿಯರಿಗಳು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಚಾಪಗಳು, ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಟಗಾತಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ (80 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲ ವೃತ್ತ). ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಸಂತ-ಆರಂಭದ ಅಂತ್ಯ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ). 
ಅವಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಯು ಅದರ ಅವಳಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೆಗ್ನ್ಯುಚ್ನಿಕ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್‌ನ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಜಾತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್‌ನಿಂದ ಫೋಲ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಕೊಲಿಬಿಯಾ ಪ್ರೀತಿಯದು - ನೆಗ್ನಿಚ್ನಿಕ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಉದ್ದ. ಕೊಲಿಬಿಯಾಗಳು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಕೊಲಿಬಿಯಾವು ತೆರೆದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅವಳಿಗಳ ಕಾಲಿನ ಉದ್ದವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ವಿಷಕಾರಿ ಬಿಳಿಯ ಮಾತುಗಾರ - ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ. ಕುರಿಮರಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಗಿದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ನೀವು ಮಾತನಾಡುವವರನ್ನು ಮಾರಸ್ಮಿಯಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಬೂದು ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಗೊವೊರುಷ್ಕಾ. ಇದು ಅಂಚುಗಳು, ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ - ಬಾಹ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಮರಾಸ್ಮಿಯಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರಚನೆಯ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಟಂಪ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು).
ವಿಂಟರ್ ಹಲ್ 
ಬೇಸಿಗೆ ಹನಿಡ್ಯೂಇದು ಮುಖ್ಯ! ತಿನ್ನಲಾಗದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಸಹ ವಿಷ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಸಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೆಗ್ನಿಚ್ನಿಕ್ ಕಾಲುಗಳ ಠೀವಿ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರಬಹುದು: ಅವು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ). 
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರಸ್ಮಿಯುಸೊವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ತಾಜಾ ನೆಗ್ನಿಚ್ನಿಕಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾ en ವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣದ ಸಂಗ್ರಹದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ಹಳೆಯ, ಕೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮರೆಯದಿರಿ: ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು, ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಹೇನುಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು - ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತೊಂದು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕು - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಿತ್ರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.
ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹುರಿಯಲು. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೈಲೇತರ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮರಾಸ್ಮಿಯಸ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಈ ಸಮಯವು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಲ್ಲದ ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ - ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೂಟಿಂಗ್ ನಂತರದ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು).
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮಧ್ಯಯುಗದ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯೊಂದಿಗಿನ ಹುಡುಗಿಯರು ನೆಗ್ನಿಚ್ನಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಖಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿದರು - ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ನಸುಕಂದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.
ವಿಡಿಯೋ: ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಗಾರಿಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಗ್ರಹ, ಅವಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು
ಹರಿಕಾರ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಆರ್ಬರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೆಜಿಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಜ್ಞಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
