ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷದಿಂದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು - ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಮಾಂಸದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನೋಟದಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದು 10 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು 50 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಎಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಟೋಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ), ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಣ್ಣದು (ಎತ್ತರ 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ);
- "ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ" ನ ತಿರುಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಣಬೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಏಳು ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ (ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ - ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದಲ್ಲಿ - ತುಂಬಾ ಶೀತ) ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯವು ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ವಸಂತ late ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಶೀತ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸುಳ್ಳಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಅವು ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ಬಣ್ಣ: ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಳ್ಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆರಳು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲಿಗೆ "ಗ್ರಿಡ್" ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
- ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪ್ರದೇಶ (ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಒಳಭಾಗ) ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ.
- ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳ ಸುಳ್ಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಕಹಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ.
“ರಾಯಲ್” ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: ನೀವು ಸಲಾಡ್ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು , ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸರಾಸರಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಜೀವನ ಚಕ್ರವು ಒಂದು ವಾರ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ಲೈವ್" ಮಾಡುವ ಅಪರೂಪದ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಉಂಡೆ) ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. 
ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ನೋಟವು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ:
- ಉಂಡೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಿವಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿನಿಶ್ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದಿಯಾಗಿರಬಹುದು. “ಅಪೆಕ್ಸ್” ನ ವ್ಯಾಸವು 5 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬಹು-ಶ್ರೇಣಿಯ ಫ್ಯಾನ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಬ್ಲಾಕ್ನ ಕಾಲು ಪಾರ್ಶ್ವ, ಸಣ್ಣ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ;
- ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಳೆತ ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಬರ್ಚ್, ವಿಲೋ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ ಬಳಿ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಗಟುಗಾಗಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಶಾಖದ ಹಿಂಜರಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿಂಪಿ ಸಿಂಪಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಷಕಾರಿ ಅನಲಾಗ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೆರಳಿನತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಸಾಕು. ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ತಲೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಹುದುಗಿಸಿದ), ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ವೈಟ್ ವುಲ್ಫ್
ಬಿಳಿ ಬೀಸುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಬಿಳಿ ಮೃದು) ಕ್ಷೀರಪಥ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 5-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ನೆರಳಿನ ಟೋಪಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ (ಕೂದಲುಳ್ಳ) ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಅಣಬೆ ವೋಲ್ನುಷ್ಕಾ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಾಲು ಅಸಮವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
- ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೃ firm ವಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳು ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅವಳಿ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಳಿ ಕೂದಲಿನ ಮರವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. 
ಬಿಳಿ ಪೊಡ್ರುಜ್ಡಾಕ್ ಈ ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್‌ಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನಂತರದ ಟೋಪಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಲ್ಲಿ "ವಿಲ್ಲಿ" ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾದ ತಿಕ
ಈ ದ್ವೇಷ (ಅಥವಾ ಗ್ರುಜ್ಡ್ ಬಿಳಿ, ಕಚ್ಚಾ, ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ರಾವ್ಸ್ಕಿ) - ಕುಟುಂಬದ ರಸ್ಸುಲ್‌ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:
- ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯಿದೆ. ಚರ್ಮದ ಲೋಳೆಯ, ಕ್ಷೀರ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೂಮಿಯ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಕಾಲು ಕಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (3-7 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಹರದ ಕಾಲುಗಳ ಒಳಗೆ;
- ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ನೋಟವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಮಿಶ್ರ ಅಥವಾ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಮರಗಳು ಇರುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಬೇಟೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಸೂರ್ಯ ಉದಯಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಅವರ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಜುಲೈ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೊಳವೆ.
ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಲುವಾಗಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗದ್ದೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪೈನ್ ಕೆಂಪು
ಪೈನ್ ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಡೆಲಿಸಿಯೋಸಸ್) ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಣಬೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:
- ಅವರು ಅನಿಯಮಿತ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು;
- ಕಾಂಡವು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪವು ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಮೀನಿನ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಪೈನ್‌ಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಿ zh ಿಕಿ ಉಲೆಚಿಕೋವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಡಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರಾಜ್ಯವು 400 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಡೈನೋಸಾರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯವು.
ಸಾಲು ಬೂದು
ರೋಯಿಂಗ್ ಬೂದು (ರೈಡೋವಾಯಾ ಗೆರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೌಸ್ (ಮೌಸ್, ಮೌಸ್), ಪಾಡ್ಸೊಸ್ನೋವಿಕ್, ಸಸಿ, ಬೂದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಪೈಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಖಾದ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಇದು ರಿಯಡೋವ್ಕೊವಿಹ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ:
- ಶಿಲೀಂಧ್ರವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಗಾ gray ಬೂದು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾ shade ನೆರಳುಗಳ ಕಿರಣದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿವೆ. ಹಳೆಯ ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಲು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ;
- ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇ ಮೈಶಾಟಾ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಸಬ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಬೂದು ಸಾಲು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು - ಮೌಸ್ ಸಾಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಅಣಬೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಬೂದು ಸಾಲು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿಷಕಾರಿ ಮೌಸ್ ರೈಡೋವ್ಕಾ ಮೌಸ್ - ನಂಬಲಾಗದ ಶೋಧ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು (20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ).
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್, ಪೆಚೆರಿಟ್ಸಾ) - ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು:
- ಗುಹೆಯ ಮೀನುಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದು ಗಾ dark ವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗಾತ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ (2-7 ಸೆಂ);
- ಕ್ಯಾಪ್ ಅನುಪಾತದ, ನಯವಾದ, ನಾರಿನ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ;
- ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ನ ರುಚಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಡು ಗುಹೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.
ಪೆಚರ್ಟ್ಸಿ - ಕಪಟ ಅಣಬೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಬಂಧಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್. ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ಈ ಅಣಬೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ವಿಮರ್ಶೆ
ಮೇಕೆ
ಮೇಕೆ (ಅಥವಾ ಲಾತ್) ಒಂದು ಅಣಬೆ, ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲ ದರದ ಅಣಬೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಗ್ರಿಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಯ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (5 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಬದಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವಿದೆ;
- ಮೇಕೆ ಕಾಲು ಕ್ಯಾಪ್ (5-12 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
- ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಲಾತ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಹೇಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ). ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು.ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಜ್ಲಿಯಾಕ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೇನುಗೂಡು
ಶರತ್ಕಾಲದ (ಅಥವಾ ನೈಜ) ನೆರಳು ಈ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
- ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ (ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - 15 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಯ ಗೋಳಾರ್ಧವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ರೈಯ ಕಾಲು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (7-12 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರಸ್ತುತ ಪುಡಿಯ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಮರಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪತನಶೀಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ). ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳು ಬೆಳೆದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಅವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. 
ಚಾಂಟೆರೆಲ್
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ (ನೈಜ, ಹಳದಿ) ಅಣಬೆ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ.
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು shade ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ವ್ಯಾಸವು 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊಳವೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ line ಟ್‌ಲೈನ್ ಇಲ್ಲ (ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್);
- ಪಾದವು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಉದ್ದ - 4-7 ಸೆಂ.ಮೀ., ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಿದೆ;
- ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹುಳುಗಳಿಗೆ ಹೆದರದ ಕೆಲವೇ ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು.
ಈ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ಪೆಡಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನಂತೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೀಳಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ಬೊಲೆಟಸ್
ಬರ್ಚ್ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು:
- ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ, ಬದಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ (5-12 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹೊಂದಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆದರ್ಶವಲ್ಲದ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಕಾಲು ಉದ್ದ, ಚಪ್ಪಟೆ, ತುದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ;
- ಮಾಂಸ ಸಡಿಲ, ಗಾ y ವಾದ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಬಳಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೊಡ್ಬೊರೊಜೊವಿಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಬಂಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಗಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ. ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎರಡೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್
ಆಸ್ಪೆನ್ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಕಂದು
ಹಳದಿ-ಕಂದು ಶತಾವರಿ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮದ ಹುರುಪು) ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್‌ಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಅದರ ನೆತ್ತಿಯ ಕಾಲಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಪಬ್‌ನ ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಯು ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ನೆತ್ತಿಯ ಕಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ, ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಳಿ ಕಾಲಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ;
- ಆಸ್ಪೆನ್‌ನ ತಿರುಳು ತಿರುಳಿರುವ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಯುವ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 
Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.
Полубелый гриб
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- ಅರೆ-ಬಿಳಿ ಬೋಲ್ಟ್ನ ಟೋಪಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ, ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ;
- ಕಾಲು ಅಸಮವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (10 ಸೆಂ.ಮೀ.), ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಬೊಲೆಟಸ್ನ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಣಬೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಭವಿಸುವ ಅಡಚಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಒತ್ತಡದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು 7 ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆ ಅಮೃತಶಿಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್
ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬ್ರೌನ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್, ಪ್ಯಾನ್ಸ್ಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್) ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ:
- ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ಗೋಳಾರ್ಧದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಳೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತೇಜಸ್ಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಕಾಲು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ, 14 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು .ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ - ನೀಲಿ ಕಲೆಗಳಿವೆ, ಅದು ನಂತರ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ;
- ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಈ ಜಾತಿಯ ಇತರ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಕಂದು ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಫರ್
ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಹೆಡ್ಜ್ಹಾಗ್ (ಅಥವಾ ಎಲೋವಿಕ್) - ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
- ಎಲೋವಿಕ್ ಟೋಪಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರವು 8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ಪೀನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಬ್ಬಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ತುದಿಗಳು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ. ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಕಾಲು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 2 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂತ್ರವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.
