ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಂಬ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಟಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಸ್ಯದ ಅಪರೂಪದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೆಂಪು "ಸಂಬಂಧಿ" ಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎರಡು ಬೆರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು "ಸುರುಳಿ" ಎಂಬ ಪದ ಆಧುನಿಕ "ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆ" ("ಸ್ಟಿಂಕ್", ಆದರೆ "ಪ್ಲಸ್" ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ) ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದವರಿಗೆ ಕರಂಟ್್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರಸೂಸುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಸುಮಾರು ಇರುತ್ತದೆ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5%
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4%;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 76%.

ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಫೈಬರ್, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವೂ ಇದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಪ್ಪುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗಳಿವೆ, ಈ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಒಬ್ಬರು ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಮತ್ತು B- ವಿಟಮಿನ್ ಗುಂಪಿನ "ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು" ಇವೆ: ತೈಯಾಮೈನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಜಕುಮಾರರು, ಕಾರ್ನೆಲ್ಸ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಯಾವುದು

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಲಾಭವು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಕ್ಷೇಮ ಕಾರ್ಯಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮಲ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಎಲ್ಡರ್್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲ, ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹಣ್ಣಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು).

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅರ್ಧ ಕಪ್). ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಅದೇ ದ್ರಾವಣದ ಸ್ವಾಗತವು ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು -ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಹಾಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಾದದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಹುಳಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ವೈನ್, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಒಂದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮರು ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಒಣಗಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು, ಇತರ ಬಗೆಯ ಬಿಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ 30 ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಯೋಷ್ಟಾ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫಿಸಾಲಿಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಎಣಿಕೆ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ (ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವಿಷಾದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬಿಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಉತ್ತಮ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ), 30% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ-ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, 25% ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ದ್ರವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಸುಶಿಕ್ಷಿತ" ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ತಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ! ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಡುಗಳ ರಾಶಿ ಇದೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಸ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ).

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಬಿಲೆಟ್. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಟ್ಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಿಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (3: 1: 1) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.