ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ
ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನೀರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದು 90% ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತವೆ. 
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ಗಳು, ಶಿಟಾಕ್, ರೀಶಿ, ಚೀಸ್, ಟಿಂಡರ್, ಚಾಗಾ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ (ಟೈರೋಸಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್), ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ಪಾಮಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9), ಎ, ಡಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ನರ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು - ಸತು, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಬೀಟಾ ಗ್ಲುಕನ್ಗಳು, ಇವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೆಲನಿನ್ ಶಕ್ತಿಯುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಖಾದ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ ಕಬ್ಬು (ಲಾಟಿಪೊರಸ್ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಯಸ್) ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಣಬೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ .ಷಧವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವನೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ನಡವಳಿಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸತುವು ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿನ ಸತು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರ್ಯಾಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸತುವುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪೋಪ್ಲರ್ ಮರಗಳು, ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಪಾಡ್ಗ್ರುಜ್ಡ್ಕಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡೋಣ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕಹಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಅಣಬೆ ವಸ್ತುಗಳು ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ. 
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ;
- ಒಂದು ಚಾಕು;
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು;
- 4-5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಹರಿವಾಣಗಳು;
- ನೈಲಾನ್ ಕವರ್.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿರಬೇಕು:
- ಉಪ್ಪು (ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ);
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ 5-6 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆ ನೋವು ತೆಗೆಯುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ನಾವು ಹುಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ), ಕಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 
4 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯ 4 ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧ. 
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? XYII-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ರಫ್ತಿನ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಯಿತು. ಅಣಬೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಸರು ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಅವರನ್ನು ರೀಜ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ರಿಜಿಕೆ.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಹಳೆಯ ಜಾರ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).
- ಕ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾರ್ನ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೊಟ್ಟಿಗೆ.
- ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಯ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರರ್ಥ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
- ಜಾಡಿನ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹುಟ್ಟುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೊರಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಶಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಖಾದ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹಡಗು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿರಿದಾದ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು. ಪೂರ್ವ-ಸುಟ್ಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ + 5 ... + 6 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಟಬ್ಬುಗಳು, ಬಕೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಡಿನ ಉಪ್ಪು ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳು, ಕಂಬಳಿಗಳು, ಮರದ ಮರದ ಪುಡಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೇಖರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು:
- 3 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಇದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಚರಿಸುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಆಸ್ಪೆನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮರದ ಟಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಗ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಕಲಾಯಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಖಾದ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಂಶ);
- ಪಾಡ್ಗ್ರುಜ್ಡಿ, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ರುಸುಲ್ಗಳು (ನೀವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು);
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್.
ನೋಬಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಉಳಿದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ವಿವಿಧ ವರ್ಗದ ಜನರು ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಗರ್ಭಿಣಿ
ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಿಷದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೆದರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಂದಿರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ.
ನರ್ಸಿಂಗ್
ಸ್ತನ್ಯಪಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ
ಆರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು. 
ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಅದರ ಸಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಡಿಯಟ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಆಹಾರ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರ ರೋಗಗಳಿಗೆ (ಜಠರದುರಿತ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಹುಣ್ಣು), ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಅಡೆತಡೆಗಳು, ಕುರ್ಚಿಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್‌ಸ್ಟೂಲ್‌ಗಳು, ಪೈಶಾಚಿಕ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
ದಣಿದ ಹಳೆಯ ನೋಟದ ಕಾಡು ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವವರಿಗೆ ಅವರು ಬಳಸುವ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
