ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತರಕಾರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಇರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದರು - 10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 0 ರಿಂದ 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಈ ಆಹಾರವು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಅದು ಮಧ್ಯ-ತಡ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದ್ದರೆ. ತಡವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ದಟ್ಟವಾದ, “ಸ್ಟಫ್ಡ್” ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಗ್ಲೋರಿ ವಿಧ. ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎರಡು ದೊಡ್ಡವುಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

  ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

• ಹಾನಿ - ಜಠರದುರಿತದ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ, ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಆಯ್ಕೆ

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು.. ಆದರೆ ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ದಂತಕವಚವನ್ನು ಚಿಪ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಮೂರು ಮತ್ತು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಇವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:

• ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

   ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು - ಅಗಿಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.
5. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ 4 ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 8-10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸರಳ ತಿಂಡಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಯಸಿದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್:
   • ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು;
   • ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2% ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
   • ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
   • ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ “ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳು” ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
   • ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ.
3. ಸಲಾಡ್ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 6 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು “ಪೈಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ತುಂಡುಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ರಾಮ್ ಮಾಡುವುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗುರಿಯಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 0 ಮತ್ತು 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.. ಮೂಲಕ, ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು:

• ಸೋಲ್ಯಂಕಾ - ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೋಷಿಸುವ ಸೂಪ್.
• ಶ್ಚಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಲ್ - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾತುಕೋಳಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ.
• ಗಂಧ ಕೂಪಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.