ಜಲಪೆನೊ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ಅದರ ಮಧ್ಯಮ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಜಲಪೆನೊ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ.
ವಿವರಣೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಉಪಜಾತಿಯನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದಾಗ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು. 
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೂಕ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಸಿರು. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು 1 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪೊದೆಯಿಂದ 25-35 ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಜಲಪೆನೊ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಜಲಾಪಾ ನಗರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಯುಎಸ್ಎ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ತೋಟಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ
ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜಲಪೆನೊದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.92 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.94 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.74 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 88.89 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೂದಿ - 4.51 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 2.6 ಗ್ರಾಂ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ:- ಎ, ಆರ್‌ಇ - 85 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ;
- ಆಲ್ಫಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 32 µg;
- ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.968 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟಾ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಥಿನ್ - 72 ಎಂಸಿಜಿ;
- ಲುಟೀನ್ + ax ೀಕಾಂಥಿನ್ - 657 µg;
- ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ - 0.043 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.038 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.416 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - 0.19 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಬಿ 9, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 14 µg;
- ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಇ, ಆಲ್ಫಾ-ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ - 0.69 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕೆ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ - 12.9 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ;
- ಪಿಪಿ, ಎನ್ಇ - 0.403 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈ ಮಸಾಲೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, 1982 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಮೆಣಸು ಭೂಮಿಯ ಕಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳು ಕರೆತಂದರು.
ಖನಿಜಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ - 193 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿಎ - 23 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ - 15 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ - 1671 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ರಂಜಕ, ಪಿಎಚ್ - 18 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ - 1.88 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂಎನ್ - 0.114 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ತಾಮ್ರ, ಕು - 146 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ;
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ - 0.4 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ;
- ಸತು, Zn - 0.34 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಲಿನೋಲಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6) ಇರುತ್ತವೆ.ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಜಲಪೆನೊ ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗೊಗೊಶರ್ (ರತುಂಡಾ), ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ಇತರ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ಎಆರ್ವಿಐ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಂತೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಜಲಪೆನೊ ರಕ್ತವನ್ನು ಥಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಹಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜಲಪೆನೊದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಕಬ್ಬಿಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸು
ಜಲಪೆನೊದ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆ ಅಡುಗೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಳಕೆ ತಯಾರಿಕೆ. "ನ್ಯಾಚೋಸ್" - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಮೆಣಸು.
ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು .ಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗಳು ಕೂದಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬೇಡಿ:
- ಬಾಯಿಯ ಗಾಯ - ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ಗಾಯಗಳು.
- ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಉರಿಯೂತ. ಆಂಜಿನಾ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುಣ್ಣು, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ, ಮೆಣಸು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಲಪೆನೊ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
