ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ “ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ” ತಿಂಗಳು. ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ "ಬೇಟೆಗಾರರು" ಕಾಡಿನಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" season ತುವು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಫ್ರೈ, ಒಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್. ಈ ನೆಚ್ಚಿನ, ಜನಪ್ರಿಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್.
• ನಯ
• ಪೊಡೊರೆಶ್ನಿಕಿ (ಅವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೆರಿಯಾಂಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
• ವಾಲುಯಿ.
• ರುಸುಲೇ
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್
• ವೈಟ್ ಫಿಶ್.
• ರೈ zh ಿಕಿ.
• ಮುಳುಗುವ ವಸ್ತುಗಳು (ಕಪ್ಪಾದ, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ).
• ಹಳದಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊದೆಗಳು, ಹಳದಿ ಅಲೆಗಳು).
• ಕಪ್ಪು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು (ಕರಿಯರು).
• ಹಾಲು.
• ಮಸ್ಲತಾ
• ಮೊಖೋವಿಕೋವ್ (ಪೋಲಿಷ್, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಣಬೆಗಳು).
• ಆಸ್ಪೆನ್ ಪಕ್ಷಿಗಳು.
• ಬ್ರೌನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಲಾಚಿ ಸೇರಿದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಹಿಂದಿರುವ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡುವುದು.

ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಂಗಡಣೆ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಿ

ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಜಂಟಿ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು" ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ). ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಸರಾಸರಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಕು. ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾದರಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಫಲಕಗಳ ನಡುವಿನ ಒಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿರೋ z ೆಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಸೆರೇಶನ್

ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು (ಲಚಿಕ್ಸ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವು ಕಹಿ (ಕಾಸ್ಟಿಕ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ:

• ಪಿಟೀಲುಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪೊಡೊರೆಶ್ನಿಕಿ, ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಪತಂಗಗಳು, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
• ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ - 1-1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ದಿನದವರೆಗೆ. ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶುಷ್ಕ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಒಣ

ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿರೋ z ೆ he ೆಕ್ ಮತ್ತು ರೈ zh ಿಕೋವ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಪೊಡೊರೆಶ್ನಿಕಿ, ಗ್ಲಾಡೇಶಿ ಮತ್ತು ನಿಹ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀರ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರಸವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ರೈ zh ಿಕಿ ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳು.. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸುಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರೋ z ೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಶೀತ "ಆರ್ದ್ರ" ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಅವು ಸಾಕು.

ಸಿರು z ೆಕಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ - ಇದು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶೀತ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೇರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೃ ested ೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 40 - 50 ಗ್ರಾಂ). ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಲ್ಲದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಣಬೆಗಳ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 2 - 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ

ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ದುಂಡಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಏಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದು ವಿಧಾನದ ಹೆಸರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಸಮಯ ಎಣಿಕೆ.:

• ರೈ zh ಿಕಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರು 2 - 3 ಬಾರಿ.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ.
• ವಾಲುಯಿ - 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ.
• ಲೋಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ - 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಮಸ್ಲಾಟಾ, ಬೋವಿನ್ಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 0 ರಿಂದ + 3 ... + 4⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳ ಕೂಡ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು + 5 ... + 6С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೋಗಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Chicken Ghee Roast in Kannada. ರಚಯದ ಚಕನ ಘ ರಸಟ. Easy Chicken Ghee roast. Rekha Aduge (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).