ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಗುಣಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ!
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? 135 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳಾದ ನಿಕ್ಸ್ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಗರಣವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಟ್ಟರು, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇತ್ತು. ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹೋದರರು ತೆರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಟೊಮೆಟೊ ಕರ್ತವ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ನಿಲುವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇವು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ವಾದಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದ ಈ ತೀರ್ಪನ್ನು ಸುಪ್ರೀಂ ಕೋರ್ಟ್ ಸಹ ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಏನೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಅನೇಕವೇಳೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಯಾವ ಉಪ್ಪು?
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾಜು, ಮರದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ಅವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ವಿರೇಚಕ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸನ್‌ಬೆರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ನೀರು - 10 ಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕನ್ನಡಕ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಕನ್ನಡಕ (ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ);
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 8-12 ತುಂಡುಗಳು (ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ);
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಚಮಚ;
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಲೋಹ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸರಪಳಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀವ್ಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಣ್ಣಿಗೆ 1-2 ದಾಖಲೆಗಳು ಸಾಕು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು).
- ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ) ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು, ಅಗಸೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಭೂಮಿಯ ಗ್ರಹದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ 60 ದಶಲಕ್ಷ ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 1-6 from C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ತನ್ನ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೈತ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಅಮೆರಿಕದ ರೈತ, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಎಂಬ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಟೊಮೆಟೊದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಈ ಟೊಮೆಟೊ "ಬಟಾಣಿ" ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೈತನಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ.ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
