ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳು?
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ)
ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಿಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗುತ್ತಿದೆ - ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಉಪಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದರೇನು? ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು;
- ಆಹಾರದ ನಾರು;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ, ಬಿ 2, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ);
- ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ).
ಆದ್ದರಿಂದ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಮೀಪದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಫರಿಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚೈತನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧ. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಟೋನಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ (ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ), ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಒಣಗಲು ಒಂದು ಟವೆಲ್.
ಪುಡಿಮಾಡಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರಬಾರದು.
ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ 150-170 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ), ನೊಗದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ 18 ಡಿಗ್ರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಗಂಟೆ. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (350 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ: ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಣಗಿಸುವುದು:
- ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇವುಗಳಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ (ತೇವಾಂಶದ ಗರಿಷ್ಠ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ).
- ಹರಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ 1 ಪದರ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಣ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನದೊಂದಿಗೆ.
- 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾದ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ 85. C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ಕೊನೆಯದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 70 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ ತೊಟ್ಟುಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-6 ಡಿಗ್ರಿ. 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (ಸಕ್ಕರೆ / ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ 1: 1) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಿ.
ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ.
ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರುತ್ತದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.
