ಶ್ಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ? ಇದು ಖಾದ್ಯವೇ? ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ನಾಳೆಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೊದಲ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯವು ಮೂಲ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
- ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು ಎಲೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದ ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
- ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಜೀವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಅವುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 26 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು) ದೈನಂದಿನ ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:
- ಅಲರ್ಜಿ ವ್ಯಕ್ತಿ;
- 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗು ಆದ್ದರಿಂದ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ;
- ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ
ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಿಂತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ರುಚಿ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
- ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ). ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೆಲರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಫ್ರೈ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ.
- ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಫ್ರೈ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಬೇಕಾದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ
ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ನೀರು - 5 ಸ್ಟ .;
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಐದು ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:
ಲೆಂಟನ್
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನಾಶಿಂಕೋವಾಟ್.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅವಸರದಲ್ಲಿ
ಇದು ಸರಳ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಶ್ಚಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಸರು ಬಿಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೀಡ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ;
- ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ತಾಪಮಾನ 75 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಇತರ ಸಲ್ಲಿಕೆಗಳು:
- ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ;
- ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಫೀಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ lunch ಟ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮೌಲ್ಯವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
