ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರ ಸಲಹೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವವಳು ಅವಳು. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭೂ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲದ ರಚನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದಟ್ಟವಾದ, ದೃ structure ವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಷ್ಟ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಂತರಿಕ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಘನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿರುಕುಗಳು, ಕೀಟಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ಉಪ್ಪು, ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಡವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸರಿಸುಮಾರು, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ:

• "ವಲೇರಿಯಾ".
• "ಮಾಸ್ಕೋ ವಿಂಟರ್".
• "ಹೋಲಿಸಲಾಗದ".
• "ಚಾಂಟೆನೆ".
• ಲೋಸಿನೊಸ್ಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಯಾ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೋಮ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆಭಾರೀ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ (ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಭಾರವಾದ ಲೋಮ್)

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ (+ 2 ° C ಅಥವಾ -2 ° C) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 90-95% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಚಕಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನದಿ ಮರಳು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ನದಿ ಮರಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮರಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ, ಮರಳಿನ ಪದರ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬಾರದು.

ಮರಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಮರಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೃ ly ವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮರಳು ಕುಸಿಯಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನದಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಮರದ ಪುಡಿ

ಮರಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಪೈನ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಇದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮರದ ಪುಡಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಮರದ ಪುಡಿ, ಮರಳು ಅಥವಾ ಪಾಚಿಯಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಹತ್ತಿರ ಇಟ್ಟರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಬರಬಹುದು). ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ 20 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಡಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ

ಚಾಕ್ ಕ್ಷಾರೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು (10 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಳಕು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ: ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಅದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮರದ ಪುಡಿ, ಮರಳು ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಲಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಹರಿಯುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5 ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಇದ್ದಂತೆ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ

ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ

ಜಾಡಿಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಬಲ್ಲವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ).

ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಕೇವಲ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇನ್ನೂ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಕ್ಷಣ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಇಡೀ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು / ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು / ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಬೇರುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಬದಲಾವಣೆಯಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.:

1. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಶೇಖರಣಾ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ವಿವಿಧ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.