ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಖ್ಯಾತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಅದು ಏನು?

ಚಳಿಗಾಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಪ್ರಿಯರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, kvass ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ತದನಂತರ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಸೇಬಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. 8 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ತೊಂದರೆಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಅಸ್ತಿತ್ವ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್‌ನ ಕತ್ತಿನ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು.ತಾಪಮಾನವು ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿಯಿಂದ ಐದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

• ಸೇಬುಗಳು ತಂಪಾಗದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ - 45 ದಿನಗಳಿಂದ 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಡಕ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.3 ಎಲೆಕೋಸು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ 0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 0.2 ಬೀಟ್;
• 0.12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಲಾರೆಲ್ನ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು, ಬೇ ಲಾಬ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ.
8. ರೆಡಿ ಸಾರು ತಳಿ.
9. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
11. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ 40 ರಿಂದ 70 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.