ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸರಿಯಾದ ದಿನ ಕೊಯ್ಲು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಏಕೆ?
ಹುಳಿ ಸಮಯವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಜರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.
ಚಂದ್ರನ ಹಂತವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೇರಿದಂತೆ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಉಲಿಯಾನೊವ್ಸ್ಕ್, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿಯನ್ನು ನವೆಂಬರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ ಹೀಗಿದೆ:
- ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7 ನೇ ದಿನ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ವಿಡಿಯೋ: ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
2019 ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ?
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು
ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:
- ಜನವರಿ - 14, 15;
- ಫೆಬ್ರವರಿ - 11, 12;
- ಮಾರ್ಚ್ - 7, 11;
- ಏಪ್ರಿಲ್ - 8;
- ಮೇ - 6 ರಿಂದ 18 ರವರೆಗೆ;
- ಜೂನ್ - 4 ರಿಂದ 16 ರವರೆಗೆ;
- ಜುಲೈ - 15, 16;
- ಆಗಸ್ಟ್ - 12;
- ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - 9;
- ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1 ರಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ;
- ನವೆಂಬರ್ - 11, 28;
- ಡಿಸೆಂಬರ್ - 5, 9.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಚಂದ್ರನ ಹಂತದ ಜೊತೆಗೆ, ವಾರದ ಸೂಕ್ತವಾದ "ಪುರುಷ" ದಿನಗಳು - ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ, ಗುರುವಾರ.
ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು
ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು:
- ಜನವರಿ - 18 ರಿಂದ 31 ರವರೆಗೆ;
- ಫೆಬ್ರವರಿ - 19 ರಿಂದ 28 ರವರೆಗೆ;
- ಮಾರ್ಚ್ - 21 ರಿಂದ 31 ರವರೆಗೆ;
- ಏಪ್ರಿಲ್ - 23 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ;
- ಮೇ - 8, 9, 10, 13, 14;
- ಜೂನ್ - 17 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ;
- ಜುಲೈ 25 ರಿಂದ 31 ರವರೆಗೆ;
- ಆಗಸ್ಟ್ - 15 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ;
- ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - 22 ರಿಂದ 28 ರವರೆಗೆ;
- ಅಕ್ಟೋಬರ್ - 20 ರಿಂದ 25 ರವರೆಗೆ;
- ನವೆಂಬರ್ - 16 ರಿಂದ 21 ರವರೆಗೆ;
- ಡಿಸೆಂಬರ್ - 13 ರಿಂದ 19 ರವರೆಗೆ.
ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಿಯರ್ಸ್ - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಾರಾ ಮರದ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಓದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವ ಖಾದ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. 2019 ರ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
