ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂದು ಯಾವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಏಕದಳ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ
ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. 
ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ - ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು;
- ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ;
- ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ;
- ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ;
- ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ;
- ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ + ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು + ತರಕಾರಿಗಳು).
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಡ್ z ಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ.
ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಕವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತವೆ, ಕವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಸೀಲ್‌ಗಳು ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಳಕು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಗ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಸ್‌ಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ಕವರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಓವನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಒದ್ದೆ - ರಂಧ್ರದ ಕೆಳಗೆ, ಒಣಗಿಸಿ - ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ತನಕ ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ.
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 15-20 ಹರಳುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.
- ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 70 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರರು - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1;
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1;
- ಹೂಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ರಿಂಗ್ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ 1 umb ತ್ರಿ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಪಿಂಚ್.
ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಯೂರೋ ಕವರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಚುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಬಣ್ಣದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ತುಂಬಲು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 85-90 ಗ್ರಾಂ (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು).
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಯುನೈಟೆಡ್ ಅರಬ್ ಎಮಿರೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚದರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ.
- ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ with ತ್ರಿ.
- ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇಡೀ ಹೂಕೋಸು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತಳಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮಡಕೆ ಕುದಿಯುವೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಸುಕು, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ (1-2 ದಿನಗಳು) ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ: ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3 ಲೀ ಅಥವಾ 2 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 1.5 ಲೀ.
- ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ) - 4;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ½ ಪಾಡ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
- ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ):
- ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಕವರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
- ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಟೊಮೆಟೋಸ್ ಕಾಂಡದ ಜೋಡಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದು).
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಹಾಕಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
- ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
- ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮುಸುಕನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
- ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಹಸಿರು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ; ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಯಮ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ).
ಪಾಕವಿಧಾನ 3
ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೂರನೇ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-6;
- ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ;
- ಹೂಕೋಸು - ¼ ತಲೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10;
- ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಸಣ್ಣ - 1;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 1.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟದ 2 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಬೆಟ್ಟದ 4 ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
- ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.
ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು: ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಶಾಲಾ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಕೊಡಲು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದ ಮೋಸಗಾರ ದೇಶದ್ರೋಹಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕಾಂಡದ ಜೋಡಣೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲಿದೆ.
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.
- ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ತಳಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರು.
- ಜಾರ್ ರೋಲ್ ಅಪ್, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು
ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲಾಗ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ;
- ಎತ್ತರದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ;
- ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೆಜ್ಜನೈನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ);
- ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗೂಡು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟು ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿದೆ.
ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು + 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 0 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು 75% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ + 10-15 ° C ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಭಾರತೀಯರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಿಕಾಗೊ ನಗರ ಎಂದರೆ "ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ".
ಶೇಖರಣಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಸಂಗ್ರಹವು ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ. 
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಯೋಗ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
