ದೈನಂದಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಮಯದ ಬೃಹತ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಯಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಆಗಿದೆ.
ವಿವರಣೆ
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.
ನೀವು ಹುಡುಕಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಭಿನ್ನತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಬಾರ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಂಪು B ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೈಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ವೈರಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp. l;
- ವಿನೆಗರ್ 9% -100 ಮಿಲಿ.
ಕಿಚನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು:
- ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿ;
- ಒಂದು ಚಾಕು;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್;
- grater;
- 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳ 10 ಕ್ಯಾನುಗಳು;
- 10 ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
- ಸೀಲರ್ ಕೀ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕಲ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ, ಹುರುಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಝ್ವಾರಾರೋಯ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಲಿಯ ಪೌಂಡ್ ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. 
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಮ್ಮ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುವೆವು. ನೀವು ಒವನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತೇವವು ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇಯ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಂಕು ತರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 800-900 ಕೆ.ವಿ.ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬರಡಾದವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
- ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತು-ಬಾರ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಡಲು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದು ದಿನ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದು ಅಷ್ಟೆ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಈ ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಮತ್ತು, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
