ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ 5 ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ನಿಜವಾದ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರುಕುಲಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿಪರೀತ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೇಖನವು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಏನು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಕಾರಂಜಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಕೆ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೆಕ್ಕಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು (ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ, ಅತಿಸಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ) ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯವು ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - ಕೇವಲ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. BZHU ನ ಶಕ್ತಿಯ ಅನುಪಾತ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 22%, (5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) - 1.27 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2%, (1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) - 0.06 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 63%, (14 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) - 3.61 ಗ್ರಾಂ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕೆಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಪ್ಲಗ್ ಆರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ತಯಾರಿ ಪೀಕಿಂಗ್. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿತ್ತಲು ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನೀವು 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಕುಕ್ಸ್ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಿತಿಮೀರಿದೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 5 ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ - ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಿಯರು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇವೆ

ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಪಾಡ್;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಬಿಲೆಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
5. ಪೆಕೆಂಕು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಬಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
9. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪೀಕಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ಗುರಿ .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್ನ ಮೂರನೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದೇ ಬಾರ್ಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
6. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊಗದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
11. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ

ಪೀಕಿಂಗ್, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಲಘು ಶುಂಠಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪೀಕಿಂಗ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) - 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಿಯರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲೀಕ್ - 1 ಬಂಡಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
9. ಲೀಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್, ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಖಾಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀಟರ್) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಗೆ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ತೀಕ್ಷ್ಣ

ತಿಂಡಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪೀಕಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು.
3. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉರುಳಿದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಚುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಪೀಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪೀಕಿಂಗ್ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪೀಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವು ಉರುಳಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಹ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು (0.5 ಲೀ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ತಿಂಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.