ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಸ್ಯ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ In ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ನ 2% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. "ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ನ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ ಹೇರಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎರಡನೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂರನೇ ಮಡಕೆಗೆ ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರಿಂಗ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಆಯ್ದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ: ಕೆಂಪು, ಆಲೂಟ್, ಶ್ನಿಟ್ಟಾ, ಬಟುನ್, ಸ್ಲಿಜುನಾ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತಾಜಾ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ; ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ; ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳು 90% ನೀರು. ಒಣಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇದೆ;
• ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನೀವು 60-65 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು 5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.
2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.
4. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರುಗುಲಾ, ಪಾಲಕ.

ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಸಹ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪದರವನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೆನೆಸದೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಯ್ಲು ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಯಾರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ವಿರೇಚಕ, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ, ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಲಾ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಾಂಡಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರುಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕಗಳೊಂದಿಗಿನ scalded ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಗ್ಗಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Paneer Butter Masala Recipe-Restaurant Style Paneer Makhani or Paneer Butter Masala- Butter Paneer (ಮೇ 2024).