ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇಂದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತರವುಗಳು - ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರಾಗಲು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು, ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆಹಾರದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆಯ್ಕೆ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ ಹೇಗಿರಬೇಕು, ನಾವು ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಮಾನಸಿಕ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಬಣ್ಣ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿರು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಳಿತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಕಾಲುಗಳು ತರಕಾರಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ, ಸವೋಯ್, ಬೀಜಿಂಗ್, ಪಾಕ್ ಚಾಯ್, ಕೇಲ್: ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ.
- ಲಭ್ಯತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಮಗುವಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ತಯಾರು:
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಧೂಳು, ಕಸ, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ 3 tbsp ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l ಉಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ.
- ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲೆಕೋಸುನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಐಟಂಗೆ ಹೋಗಿ.
- ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ (ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ) ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅರ್ಥ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಒಣಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ, ಶೀತಲೀಕರಣವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಈ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -18 from C ನಿಂದ -25 to C ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ನಾಶವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ - ಒಣಗಿಸುವುದು. ಹಿಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದವು, ಈಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಸ್ಯದ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 50 ° C) ಆಚರಿಸುವಾಗ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. 
ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಲು ಎರಡು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲು, ಮುಂದೆ ಅದು ಒಣಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಶೀತಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕದಲ್ಲಿ "ಸಂವಹನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:
- ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ;
- ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುವಾಗ, ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುರಿದು ಹೋದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ
ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು (50-80 ° C / 4-5 ಗಂಟೆಗಳು).
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮರ್ನಿಂಗ್
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿ ಅನೇಕರು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಮಿಂಗ್ನ ಮೈನಸಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. 
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು):
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ 1 ಪಾಡ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
- 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ;
- 2-3 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
- 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು "ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು?" ಎಂಬ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನೋಡೋಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಪಾಡ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್ ನ 100 ಮಿಲೀ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಅದರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ - ಶೀತಲವಾಗಿ.ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 110 ° C ಗಿಂತ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಯುವ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೆಲವು (ಬಾಟಲಿಸಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕವಾಗಬಹುದು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ನೀವು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು
ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಗ್ರ ಐದು ಮಂದಿ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 286 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ತುಣುಕುಗಳು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಲೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).
ಅಡುಗೆ:
- ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
- 2 ತುಣುಕುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
- ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಘನಗಳು ಆಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಪೆಟಿಯೊಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಉಡುಪು.
ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 232 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 700 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೋಲಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1 ಮೆಣಸು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು (ರುಚಿಗೆ);
- ಉಪ್ಪು;
- ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಪಲ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಗಳ ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 362 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ತಲೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l room ಟದ ಕೋಣೆ;
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರರಾಗಿರಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
