ಅರೋನಿಯಾ - ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಚೋಕ್ಬೆರಿ) ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೋಚನದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ

ಅರೋನಿಯಾ ಅರೋನಿಯಾ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಪ್ರದೇಶ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕೆಲವು ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಶುಷ್ಕ, ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಇಬ್ಬನಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ.
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಲಾಯಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ದಪ್ಪ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅರೋನಿಯಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸೆಕ್ಯಾಟೂರ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಸ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಅರೋನಿಯಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಣ ಪಾಚಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ದಿನಾಂಕಗಳು

ಅರೋನಿಯಾ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು, ಸಿರಪ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮದ್ಯ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಂಪೊಟ್

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದವು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಕ್ಟೋಬರ್ಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಆಪಲ್, ಪಿಯರ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರೋನಿಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ

ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಮದಿಂದ ಕಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೈನ್

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ನಂತರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಹೊಡೆದಾಗ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ

ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ನಿಜವಾದ ಪಕ್ವತೆಯಿಂದ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕ್ಲಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 0 ° C ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ತನಕ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಒಣಗಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತ ಸಂಗ್ರಹ ಅವಧಿಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಲು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದಪ್ಪನಾದ ಕಾಗದದ ಪದರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಹಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಕ್ರಿಲಿಕ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು + 50 ... + 60 setting ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಚಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹವಾಮಾನ, ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.