ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಲ್ಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬಿನಿಂದ ಡಝನ್ನರಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ?ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡದ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ವಿಜೇತರಿಗೆ ಗ್ಲೋರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ರಿಚರ್ಡ್, ಕುಟುಜೋವೆಟ್ಸ್, ಸಿನಾಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಘನೀಕರಣದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ: "ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?".
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ 90% ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್
ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಒರೆಸಿದ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಪೀಲ್ ಕೂಡ ಬಿಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು
ಸೇಬುಗಳು ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಹೋಳುಗಳಿಂದ compote ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈ ಫ್ರೀಜ್
ಘನೀಕರಣದ ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (0.75 ಲೀ) ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಸಿದಿತ್ತು. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಘನೀಕೃತ ಸೇಬುಗಳು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಘನೀಕೃತ ಸೇಬಿನ ಹಣ್ಣು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಕೆಜಿ ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರಿ.
ಮೊದಲ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು (ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಯಿಲು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ನ ಶೀತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳೇನು?
ಮಾಲೀಕರು ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವರ್ಷದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ -18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇರಬಾರದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಪೈ, ಪೈ, ಬಾಗಲ್, ಕುಕೀಸ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ;
- ಕಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್;
- ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಟ್ಟು;
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು (ಡಕ್, ಗೂಸ್, ಟರ್ಕಿ);
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
- 4 ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 4-5 ಕಲೆ. l ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
- 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 2.5 ಕಲೆ. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ (ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಸು);
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ರುಚಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳ ಒಂದು compote ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್.
ಇವುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಾರರು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
