ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಈ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಲ್ನಿಂದ ತಳಿಗಾರರು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ತರಕಾರಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಗುವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳು - ಸೀಳು ಅಂಗುಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾ ಬೈಫಿಡಾ.
ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
- ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವುದರಿಂದ ರೆಟಿನಾಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ತರಬೇತುದಾರರಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
- ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮೆದುಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ;
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿನ ಇಂಡೋಲ್ -3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ತರಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;
- ರೋಗಗಳ ಸಂಭವದ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕದಂತೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಕೊಚಾಂಚಿಕ್, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರದ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಲಸ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬೆಳೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪ್ಯಾನ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ;
- ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್;
- ಘನೀಕರಿಸುವ ಟ್ರೇ;
- ಫ್ರೀಜರ್ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಗಳು - ಕೊಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಟ್ ಚೀಲಗಳು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು
ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀರು - 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕೊಚಂಚಿಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 2-3 ನಿಮಿಷ;
- ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
- ಓಚಂಚಿಕಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಬೋಗಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ;
- ತರಬೇತುದಾರರು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿದೆ "ವೇಗದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ"ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -22, ಅಥವಾ 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವಾಗ, ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು..
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮುಂತಾದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಒದ್ದೆಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಕೋಚನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
