ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಐವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿವೆ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಸವೊಯ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಈ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಂಡದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಭಾರತದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೂಕೋಸು
ಸಸ್ಯವು ವಾರ್ಷಿಕ, ಯುಕ್ಕಾ ಬೇರುಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು 15-70 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ದುಂಡಗಿನ ಕಾಂಡದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಬಾಗಿದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳ ಅಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೂಕೋಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯ ಆಕಾರವು ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ-ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಬಣ್ಣ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ದೇಶದ ಹೊರಗೆ, ತರಕಾರಿ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಹೆಸರು ಬಹುವಚನದಲ್ಲಿ “ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಬಿಡುವ ಕಾಂಡ” ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಕಾಂಡವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 60-90 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಯಾವಾಗ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಇದು ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು.. ಸಸ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು: ವಿವರವಾದ ಕೋಷ್ಟಕ
ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸಂಬಂಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ?
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ | ಹೂಕೋಸು |
ಗೋಚರತೆ | |
| ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ. ಮೇಲಿನ ಕಾಂಡ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. | ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. |
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು | |
| ಸಸ್ಯವು ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. | ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು + 14-18. C ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಬೋರಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. |
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಅವಧಿ | |
| ನೆಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಇಳಿಯುವುದರಿಂದ 1 ತಿಂಗಳು. ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. | ಮೊಳಕೆ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯವರೆಗೆ 90-120 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. |
ಸಂಯೋಜನೆ | |
| ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. | ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. |
ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?
ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಹೂಕೋಸು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳ ಹೂಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 9, ಇ, ಕೆ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಯೋಟಿನ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕು, ಸೆಬೊರಿಯಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
ಇದು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಘಟಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.- ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆದುಳಿನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಘಟಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಇರುವ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಯಾವುವು, ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ವ್ಯಾಪಕ ಖನಿಜ ನಿಕ್ಷೇಪದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎರಡೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ತೂಕ ಎತ್ತುವ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ 34 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕೇವಲ 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರು ಬಳಸಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಹೂಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಇದು ನಿಮ್ಮ ಎದುರಾಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
