ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೋವ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಗತಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವೂ ಆಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ತಂಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
- ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೆಫೀರ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
