ಹುಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮಾನವನ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೇನು?

ಸುರಿಯುವುದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಕೆಲಸದಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಉಪಯೋಗ?

ಹುಳಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಗಂಧಕ;
• ರಂಜಕ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಅಯೋಡಿನ್;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಗ್ಲುಕೋರಫನಿನ್ ನಂತಹ ಒಂದು ಅಂಶವು ಅದರಲ್ಲಿರುವುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಆಯ್ಕೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಟರ್ನಿಪ್ ಭಾರವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಂತರಿಕ ಶೂನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯ! ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಹುಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಕ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಆಮ್ಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ:

1. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಜೀರಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಟರ್ನಿಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

1. ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದ್ದವಾಗಿ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸುರಿದು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಸರಕು ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 20-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಸೇಬುಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 20 ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಎದ್ದು ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 7-8 ದಿನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟರ್ನಿಪ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹೀಗಿದೆ: 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
4. ಟರ್ನಿಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೀಟ್ನ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ನಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು?

ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು

ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವಿಕೆ. ಅಂದರೆ, ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸಹ ಸಮೀಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಅನಿಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ರೂಪಿಸುವ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 0 ° C ನಿಂದ + 2. C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ನಿಪ್ನ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ.