ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ.
ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣು.
ಪಿಯರ್ ಬೇರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣಿಸಿ ಹವಾಮಾನ ಅವಧಿ ಒಣಗಲು - ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಳೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ - ಅವರು ಸರಿಯಾದ ದರ್ಜೆಯವರು, ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಖಂಡಿತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು - ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭ್ರೂಣದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಗೊಜ್ಜು - ಹರಡಿರುವ ಪೇರಳೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮಿಡ್ಜಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು
ಹಣ್ಣಿನ ಆಯ್ಕೆ
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಗುರಿ - ಮಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೆಣಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ ಅಲ್ಲ. ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು: ಬರ್ಗಮಾಟ್, ನಿಂಬೆ, ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ, ತಲ್ಗರ್ ಸೌಂದರ್ಯ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳತ್ತ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓವರ್‌ರೈಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದುಃಖಿಸುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಪಿಯರ್ ಅಗತ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ.
ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಒಣಗಲು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧ. ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:
- ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ;
- ತಾಜಾ ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶ;
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಹೋಳಾದ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿದಾಗ ಹಣ್ಣು ನೆರಳುಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣ ಬದಲಾದರೆ ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣಹಣ್ಣನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶೆಡ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಳೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:
