ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು

ಆಹಾರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೈಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಾತ್ರ ಹಸಿರು ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅದರ ಬೀಜ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಕೆಬಿಎಂಯು 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು: 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್: 1.9 ಗ್ರಾಂ

• ನೀರು, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 4, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ;
• ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

KBJU 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳು:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 39 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 4.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು: 0.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್: 7.4 ಗ್ರಾಂ

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವೇ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಒಂದು.

ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ:

• ನೀರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಎಚ್;
• ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸತು.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ

ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು mb ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೂಲ

ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಚರತೆ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 80-120 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಉದ್ದವಾದ, ಬರಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮಸುಕಾದ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ected ೇದಿತ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಸಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ected ಿದ್ರವಾಗುತ್ತವೆ, ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಮೃದ್ಧ ಹಸಿರು. ಹೂವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಳದಿ ನೆರಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೊದೆಯ ಎತ್ತರವು 20 ರಿಂದ 100 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಿಂತ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆ

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಾಸನೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಮೃದ್ಧ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಬಂಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಎರಡು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದಲೂ ಅವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಸಂಧಿವಾತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಂಟಿರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ಮಾರಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುಃಖವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿತು..

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತದ ನಂತರ;
• ಬೇರುಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ;
• ಖಿನ್ನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ?

ಯಾವ ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ medic ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ರೋಗಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಗಳ ಅಂದಾಜು ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ನೋಟ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೇಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಸಹ ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (ಏಪ್ರಿಲ್ 2025).