ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಸಾಕ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಇಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಶರತ್ಕಾಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದರಿಂದ, ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಇರುವಿಕೆಯು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ;
- 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ 9%;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ. l 1 ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.
ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಡಾನ್ ಕೊಸಾಕ್ ಸೈನ್ಯದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ;
- 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಟೊಮೆಟೊ - ಯುಎಸ್ ರಾಜ್ಯ ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿಯ ಅಧಿಕೃತ ತರಕಾರಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್ (9:20 ರಿಂದ)
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 
ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ತರಕಾರಿಗಳು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.ಸೀಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಏನು ತರಬೇಕು
ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ಪಿಲಾಫ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. 
ತರಕಾರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನೂ ಓದಿ.ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
