ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನನುಕೂಲಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ
"ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಹೆಸರುಗಳೆಂದರೆ: "ಕ್ಯಾಟ್", "ಕಾಹೋರ್ಸ್", "ಆಕ್ಸೆರುವಾ", "ನಾಯ್ರ್ ಡಿ ಪ್ರೆಸಾಕ್", "ಕ್ವೆರ್ಸಿ".
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹುಟ್ಟಿನ ರಾಷ್ಟ್ರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಹೋರ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ದಿನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1956 ರವರೆಗೆ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿನ ಕೃಷಿ ನಾಯಕ. ಆದರೆ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಲೆ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ 75% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದವು.
ಈ ಸತ್ಯ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿತು. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭರವಸೆಯ ಮತ್ತು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. 
XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು. 1868 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೃಷಿಕ ಮೈಕೆಲ್ ಪುಗೆಟ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಗೆ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾ ಜೊತೆಗೆ, "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಚಿಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
"ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ನ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ:
- ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ದಾಟುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮಾಂಟ್ಪೆಲಿಯರ್" ಮತ್ತು "ಗಯಾಕ್" ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅವನನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆತಂದರು, ಬ್ರೀಡರ್ನ ಹೆಸರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ;
- ಎರಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈನ್ ಗ್ರೋವರ್ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ತಂದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಕ್ಕೆ ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು.
ಕ್ರಾಸ್ನೋಸ್ಟಾಪ್ ಝೊಲೊಟೋವ್ಸ್ಕಿ, ಆಲ್ಫಾ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಮುಂತಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲವಾಗಿ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ, ಫಲವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ, ನಿರೋಧಕಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅರ್ಜಂಟೈನಾದಲ್ಲಿ, "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. 
ಸಸ್ಯದ ವಿವರಣೆ
ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಪೊದೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು
ಪೊದೆಗಳು sredneroslye, ವಿಸ್ತಾರವಾದ, ದಪ್ಪ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಿಗುರುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡವು, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ವೈನ್ಗಾಗಿ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" 2013 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಲಿನ ಗಾಜು ಮತ್ತು ಅಂಚಿಗೆ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಐದು-ಹಾಲೆಗಳಿರುತ್ತವೆ, ದುಂಡಾದವು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನೋಟುಗಳು. ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಉಭಯಲಿಂಗಿಗಳಾಗಿವೆ, ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 
ಆರಂಭಿಕ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕಪ್ಪು, ಮೇಜು, ತೆರೆಯದ, ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಕ್ಲಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಫ್ರೇಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ತೀರಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು 1.4 ರಿಂದ 1.6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತವೆ.
ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿನ ತೊಗಟೆಯು ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಸುಮಾರು 90% ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
"ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಅವಧಿ
"ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 150 ದಿನಗಳು: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತವೆ.
ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿರೋಧ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮಂಜಿನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಕೃಷಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೀಟ ಪ್ರತಿರೋಧ
ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಬೂದು ಕೊಳೆತ, ಅಂತ್ರಾಕ್ನೋಸ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಐಡಿಯಮ್ಗೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ಎಲೆ ತಯಾರಕರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ನಿಯಮಿತ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಎದುರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಇಳುವರಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೂವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೊಟ್ಟರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇಳುವರಿಯ ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿ 1 ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 40 ರಿಂದ 160 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. 
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅರ್ಜೆಂಟಿನಾದಲ್ಲಿ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ದಾಖಲೆ ಇಳುವರಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - 1 ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಟನ್ಗಳು.
ಸಾರಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ
ವೆರೈಟಿ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಸಾರಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಪರೀತ ರಸಭರಿತತೆಯು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
"ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದ್ದು, ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮರಳು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೆರ್ನೊಝೆಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತರ್ಜಲವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು, ಚಬುಕ್ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಓದುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸೈಟ್ನ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಡೆಯಿಂದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕರಡುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೋಟದ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 
ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್", ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಹೋರ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ಗಳು ಮಾಲ್ಬೆಕ್ನ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ನಿಂದ "ಕ್ಯಾಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೈನ್ಗಳು. ಲಾರಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಫ್ರಾಂಕ್" ಮತ್ತು "ಗೇಮ್" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ).
ಅರ್ಜಂಟೈನಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಈ ವೈವಿಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ನಾಮ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.
ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಎಕರೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ವಿಷಾದ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು, ಹಿಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ವೈನ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವೈಭವೀಕರಿಸಿದೆ.
ವಿಡಿಯೋ: ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಳು ಮತ್ತೆ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಅನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಪರ್ವತಗಳ ಬಳಿಯ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವ ಅರ್ಜಂಟೀನಾ ವೈನ್ಗಳು.
ಕನಿಷ್ಠ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆಂಡೆಸ್ ಇಳಿಜಾರಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಚರ್ಮ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಛಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಮಾಲ್ಬೆಕ್", ಇದು 1000 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ವೈನ್ಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.
"ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. 
"ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ನಿಂದ ಕುಡಿಯುವುದು ಬೆಳಕು, ಹಣ್ಣಿನಂತಹದ್ದು, ದಟ್ಟವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೋಳಿ, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವೈನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಾಸ್ತಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ದ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವೈನ್ನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ:
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ;
- ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ;
- ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ;
- ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಸಾಗುವಳಿ - ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಳುವರಿ ಸತತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಸೇರಿವೆ:- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಸ್ಥಿರ ಇಳುವರಿ;
- ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿರೋಧ;
- ಕಳಪೆ ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೀಟ ನಿರೋಧಕತೆ;
- ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ದೀಪಗಳು, ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹವಾಗುಣ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಚಟೌ ಚವೆಲ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ 1947. ಅದರ ಬೆಲೆ 304 375 ಡಾಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸೇರಿವೆ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್" ಮತ್ತು "ಮೆರ್ಲಾಟ್", ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್" ಮತ್ತು "ಮಾಲ್ಬೆಕ್".
ಆದ್ದರಿಂದ, "ಮಾಲ್ಬೆಕ್" ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈವಿಧ್ಯವು ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೋಟಗಳ ಮೇಲೆ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 
ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಿಂದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
