ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ "ಟೊಮೆಟೊ" ಮತ್ತು "ತಯಾರಿ" ಎಂಬ ಪದಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನೋಟ ಕೂಡ ಸಾಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಅಡ್ zh ಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವಂತಹವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ.
ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಯಾರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇದು. "ರಂಗಪರಿಕರ" ದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಚಾಕು, ದೋಶೋಚ್ಕಾ, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲಸವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 1.5x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಿದೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೊಳೆಗೇರಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಬ್ರೈನ್ಲೈನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಅದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ದ್ರವವು ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ (ತಲಾ 600-700 ಗ್ರಾಂ, 500 ಗ್ರಾಂ - ಇದು ಬೃಹತ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಾಗಿ). ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿಸಿ.ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬಹುಶಃ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ. 
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ದುಂಡಗಿನ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆ (6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.);
- ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% (20 ಮಿಲಿ).
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- 4-6 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ) ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ).
- ಈಗ ಅದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ. ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
- ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಡ್ರೈನ್" ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 40 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಟೊಮೆಟೊದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅಂತಿಮ ರೋಲ್ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸ್ವಚ್ ra ವಾದ ಚಿಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ).
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಶೂಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ಈ ಭಾಗವು ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ “ಹವ್ಯಾಸಿ”, ಆದರೂ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್
ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಅದರ ಉಷ್ಣತೆ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಗ್ಗಿಯಂತೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ "ಶುಭಾಶಯಗಳು". 
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಂತರ ಇತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲೆ.
- ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರೆಯದೆ ಅವಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕು.
- ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಕವರ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕೂಡ).ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿ
ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಡ್ zh ಿಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸದವರಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) - 1.8 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:
- ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದಲ್ಲಿವೆ. ಮೊದಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು 2 ರ ನಂತರ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಶ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
- ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಲಪೆನೊದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹೀಗೆ ಪಡೆದ "ಸೀಮಿಂಗ್" ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಆಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ treat ತಣ.
ನೀವು ಅದಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚೂರುಗಳು. ಅಂತಹ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹ ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ) ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೇ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಡಂಕಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಬ್ಯುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಲು. 0.5 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹನಿ ವಿನೆಗರ್. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ).
- ಅಂತಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮೊದಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಲಂಬಸ್ ಸ್ವತಃ ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು (ಅದು 1498 ರಲ್ಲಿ). ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರಂಭಿಕ 1698 ರ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ.ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಲೋಬ್ಯುಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರುಗುಲಾ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ರಸದ ಮೇಲೆ "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಲಾಭದೊಂದಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:
- ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವು ಉಳಿದಿದೆ (ಅದು ಇನ್ನೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).
- ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು "ಒಣಗಿಸಲು", ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಗರ್ ಮೂಲಕ ಪುನಃ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
- ತಾಜಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಶಬ್ದವು ಸರಳವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ. ಷೇರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾಯಬೇಕಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಧೂಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ).ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ "ಶುದ್ಧ" ರಸವು ಲೆಕೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಿರುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಯೋಷ್ಟು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಸನ್ಬೆರಿ, ಫಿಸಾಲಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಬಿಗಿತ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಚ್ಚಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ).
- ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಫ್ರೀಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ -3 ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಆರ್ದ್ರತೆಇದು ಒದ್ದೆಯಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಸ್ತಾನು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಲನಿರೋಧಕ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಇದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಹರಿವು). ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದು" ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿ ಒಂದು ವರ್ಷ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ.
- ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಗೀರುಗಳು ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಡೆಂಟ್‌ಗಳು).
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು: ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲಿಲ್ಲ.ಅದರ ಮೇಲೆ, ಧಾರಕದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಈ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು ಟೊಮೆಟೊದ ಏಳು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!
