ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ, ಮಾಪಕಗಳು, ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗಾತ್ರವು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಜನರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು. ಒಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿರುವಾಗ, 2-3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಎಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವತಃ ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು "ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ", ಅವಳು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ದಂತಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಹುಳವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಹೇಳಿ.
ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಕೆಲಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಅವರಿಗೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- ನೀರು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ರುಚಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಮತ್ತಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂವಹನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯ ಪ್ರಕಾರ).
- ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.
- ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಾಂಪೊಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಸ್ವೀಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- ನೀರು
ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಬರಿದು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಸೂರ್ಯೋದಯ, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಯೋಷ್ಟಾ ಬೆರ್ರಿಗಳು
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? 1804 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
