ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆ ಯೊಶ್ಟಿ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೋಲುವ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಯೋಷ್ಟಾ. ಯೋಶ್ಟಾ ಕರ್ರಂಟ್ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆ ಕುಸಿಯಬೇಡಿ.

ಯೋಶ್ತಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಚಿತರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪರಿವಿಡಿ:

• ಯೋಷ್ಟದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
• ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯೋಷ್ಟಾ
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಯೋಶಿ
• ಒಣಗಿದ ಯೋಷ್ಟಾ
• ಘನೀಕೃತ ಯೋಷ್ಟಾ
• ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಯೊಶ್ಟಿ

ಯೋಷ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಯೋಷ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 7%), ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳಿವೆ - ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಯೋಷ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು. ಸಹ ಯೋಶ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ. ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಯೋಶ್ತಾ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳು ಅಲ್ಲ - ಪುರಾಣ ಅಥವಾ ವಾಸ್ತವ? ಮಹಾನ್ ತಳಿಗಾರ ಮಿಚುರಿನ್ ಈ ಕನಸನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಿದನು: ಅವನು ಬೆಳೆಸಿದ ಗಾ dark- ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮೂರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಆರಂಭವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಿತು. ಮತ್ತು 1970 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು, ಇದು ತಳಿಗಾರರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕನಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ.

ಯೋಷ್ಟಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ

ಯೋಷ್ಟದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಯೋಶ್ಟಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಾಗ ಕರಂಟ್್ ಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪೋಷಕ ಜಾತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಸಸ್ಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಒಂದು ಹೆಸರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರಾಫುಗಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ನ ಹೈಬ್ರಿಡ್, ಮತ್ತು ಎಮಲೀನಾ ಒಂದು ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಯೋಷ್ತಾಕ್ಕೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಮುಳ್ಳಿನ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬ್ರೀಡರ್ ರುಡಾಲ್ಫ್ ಸೌರ್ ಅವರ ನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಯೋಶ್ಟಾ ಅದರ "ಪೋಷಕರ" ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ - ಕರಂಟ್್ಗಳು - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ "ವಿಟಮಿನ್-ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ" ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ (ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅನುಸರಿಸಿ), ಯೋಷ್ಟಾದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅನ್ಯಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯೋಷ್ತಾದ ಸುಗ್ಗಿಯು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುವ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಗೀರುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? "ಯೋಶ್ತಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎರಡು ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಕರ್ರಂಟ್ (ಜರ್ಮನ್ ಜೋಹಾನ್ಸ್‌ಬೀರ್) ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ (ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಚೆಲ್ಬೀರ್).

ಯೋಶ್ಟಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬೆರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯೋಷ್ತಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್ಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉರಿಯೂತದ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಯೋಷದ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವು ಅತಿಸಾರದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಯೋಶ್ತಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೇಹದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳು, ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಯೋಷ್ತಾ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಗಾಲೊಪೊಲಿಸಿಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯೋಷ್ಟಾ

ಯೋಷ್ಟಾ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸೊಂಟದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಲು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯೋಶ್ಟು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೋಷ್ತಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ವಿಭಜನೆಗೆ ("ಸುಡುವ") ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಸಿಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ 0.5 ರಿಂದ 0.7 ಕೆಜಿ ಯೋಷ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಾರದು. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯೋಷ್ತಾವನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಮೊನೊ-ಡಯಟ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಆಹಾರದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ 3-4 ಕೆಜಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಸುಮ, ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೇಬು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಯೋಷ್ಟಾ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ

ಗಮನಿಸಿ: ಪಕ್ವವಾದಾಗ ಯೋಷ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದಿನದ ಮೆನುಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಯೋಶಿ

ಯೋಷ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಯಶಸ್ವಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಯೋಷ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೊಶ್ಟುವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯೋಸ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಬೆರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೋಷ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಯೋಷ್ಟಾ

ಯೋಷ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಯೋಶ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಷಾಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಯೋಶ್ಟುವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ ಯೋಶ್ತಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೆರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ). ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗಿಸುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯೋಷ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಾರದು: ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು - ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬಾರದು. ನೀವು ಯೋಶ್ಟುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, 50-60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಂಬರ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಪ್ರಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಒಣ ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂದಿನ .ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಷೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕೃತ ಯೋಷ್ಟಾ

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎರಡನೆಯದು, ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಲು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ವೇಗದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ನಂತರದ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಚಿಂದಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಯೋಶ್ಟುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯೋಶ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಯೊಶ್ಟಿ

ಯೋಶ್ತಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಯೋಶ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಯೋಶ್ಟುವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ಗೆ ಒಲವು ಯೋಶ್ತಾ ದುರುಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ.

ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಯೋಶ್ಟು (ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆ) ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು - ಇದು ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯೋಶ್ಟೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ ರಸ), ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಯೋಶ್ತಾ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಮಚದಲ್ಲಿನ medicine ಷಧಿ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!