ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಹುಳಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ; ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕರ್ರಂಟ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನಾವು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಾರದು: ಅವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ: ಇಡೀ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಸಾಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
ಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಾಸ್-ಓವರ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ; ಅದರ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ನಾವು ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಹನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ; 500 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳು, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
ರೋವನ್ ಸೇಬುಗಳು
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮೂತ್ರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಗೊಜ್ಜು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮೆಲಿಸ್ಸಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇಬುಗಳು
ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಸೇಬುಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲುಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ದ್ರವಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 15-17 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಟೈಟೊವ್ಕಾ, ಸೋಂಪು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
