ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿರುವ ಕಾಡು, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಾರ್ಡಿಯನ್ನರು ಮಾನವನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗುಡ್ಡಗಳ ಬಳಿ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಜಾತಿಯ ಮೈಕೋಬಯಾಂಟ್‌ಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತನಿಖೆ ನಡೆಸಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೋಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಲೇಖನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹಾಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ರಾಶಿ" ಅಥವಾ "ಪೈಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಎಂದಿಗೂ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಂಪು ನೆಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
ಗ್ರುಜ್ಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ವಿವರಣೆ
ಕಪ್ಪು ಅಚ್ಚುಗಳು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಜಾತಿಯ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಜೀರುಂಡೆ ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಲಾರ್ಚ್‌ನ ಕುಲ. ಈಗ ಸುಮಾರು 20 ಜಾತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೆಲವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಯಿ ಕಪ್ಪು
ಕಪ್ಪು ಗ್ರುಜ್ಡ್ ಅನ್ನು 2 ನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೆಗ್ ಗ್ರುಜ್ಡಿಯಾ ಸರಾಸರಿ 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಟೋಪಿ - ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿ. ಮುಂಡಿನ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, des ಾಯೆಗಳು ಗಾ dark ವಾದ ಆಲಿವ್‌ನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. 
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಟೋನ್ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಮೆಲೆಚ್ನಿಕೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಉಳಿದ ಕುಲಗಳಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಯಲ್ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಡರ್ ತೋಟಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದೇಶದ ರಸ್ತೆಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಗ್ರುಜ್ಡ್ ಅನ್ನು "ಜಿಪ್ಸಿ" ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೆರ್ನುಷ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.
ಬಿಳಿ ದ್ವೇಷ
ವೈಟ್ ಗ್ರುಜ್ಡ್ - ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಇದನ್ನು "ಆರ್ದ್ರ ಸಿಂಕ್" ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ ಸಿಂಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳೋಣ: ಅವು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ನೆಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯುರಲ್ಸ್, ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಉತ್ತರ: ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜುಲೈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 
ಪ್ರಬುದ್ಧ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಟೋಪಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೈಲ್ (ನೈಜ)
ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳ ವಿವರಣೆ: ಒಂದು ಕಾಲು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 7 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಮುಖವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಟೋಪಿ ಬಿಳಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಳದಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೂದು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮೆಣಸು ರಸವು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ: ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರಕಾರವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ತಿರುಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. 
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಣ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಮೆಣಸು ಕಾಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.ಎಲ್ಲಾ ವಿವಾದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪುದೀನಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಮ್ ಹಳದಿ
ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಫೋಲಿಯಾದ ಕುಲದ ಸಿರೋ zh ್ಕೋವ್ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಟೋಪಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಪ್ಲೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಲು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ಕಾಲುಗಳು - ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು. ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಅದು ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಧಿ ಆಗಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. 
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹಳದಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆಸ್ಪೆನ್ ಮರ (ಪೋಪ್ಲರ್)
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಮರದ ಕಳೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ವಿವಾದ) ಅನ್ನು "ಚಿಟ್ಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಸುಡುವ-ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಈ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೋಪ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಸ್ಪೆನ್ ತೊಗಟೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಪ್ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಆಸ್ಪೆನ್ ಮರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೂದಲು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಷೀರ ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಭೂಗತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಆಸ್ಪೆನ್ ಮರವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ರುಜ್ಡ್ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ಸಂಗ್ರಹದ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಈಗ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜಾತಿಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಗ್ರುಜ್ಡಿ ಸಂಗ್ರಹವು ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ನಿಜವಾದವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೈನ್-ಬರ್ಚ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅವು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
"ಮಶ್ರೂಮ್" ಮಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳುಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಮಳೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಬಳಿ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಬಾರದು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು, ಅವರು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ವಾಸನೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಏಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಶಿಯು ಮರದೊಂದಿಗೆ ಸಹಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕವಕಜಾಲವು ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಮರಗಳಿಗೆ “ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ”, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀರ ರಸ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೆ, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, umb ತ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ "ತೂಕದ ದಳ್ಳಾಲಿ" ಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಲೇಯರ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಹಿಮಧೂಮದ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳ ನೊಗದಲ್ಲಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳು - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಚೊಂಬು ಹುರಿಯಲು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು: ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸ್, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲೆಗಳ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೇದಾರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
