ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೂ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹುಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸಸ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಾರವಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಣ, ಗಾಢ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆ ಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಚ್ surface ವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು.
ಸ್ಥಳದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಕಾರಣ, ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಮೊದಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಮೀರಬಾರದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಡೆಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಕಿಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಹುದು.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- 800 W ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವದ ಮೂಲಕ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಹಸಿರು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಿಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊರಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದ ಯುವ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವು 5: 1 ಆಗಿರಬೇಕು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನುಗ್ಗಿ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಟೊಮೆಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳು, ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ (6%).
ಮುಂದೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬರುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೈಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾದಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾದ ತಕ್ಷಣ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: “ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನಗಳು” ತಯಾರಿಕೆ. ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಚೌಕವಾಗಿ
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ರೂಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಘನಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಂಧಿಸುವ ವಸ್ತು ಬೇಕು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್‌ನ ಅನುಪಾತವು 2: 1. ಘನಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ನೆಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಘನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು!
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
