ಶುಷ್ಕತೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅನೇಕ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆಪಲ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಲಾಭವನ್ನು ತರಲು, ಅವರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ 2.2 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನ 0.1 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ 59 ಗ್ರಾಂ, ಫೈಬರ್ ಫೈಬರ್ನ 14.9 ಗ್ರಾಂ, ಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳ 2.3 ಗ್ರಾಂ, 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್ ಸಮಾನ), ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೋಕೋಫೆರೋಲ್), ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ), ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ: ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್ ), ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್). ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ.
ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್) ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸೇಬು 230-245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಇದು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ (50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಸೇಬು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಇರುವಿಕೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಂಜಕವು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಒಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಬಳಕೆ ಏನು ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಅಸಂಬದ್ಧವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು (ಸುಮಾರು 10 ತುಂಡುಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದರೆ, ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು "ಹಿಟ್ಟು" ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ
ಸೇಬುಗಳ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮ್ಯೂಕಸ್ಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ (ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಟಿಸ್, ಹುಣ್ಣುಗಳು) ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಜಿಗುಟಾದ ತುಂಡುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಫ್ಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಪಲ್ನ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಳಗಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು. ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು compote ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಾದಾಗ, ಮಹಿಳೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. 6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ compote ನೀಡಬಹುದು, ಅವರು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗುಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಸಿಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣ - 5 ಹೊಂಡಗಳು.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ.
ಯಾವ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ?
ಒಣಗಲು, ರಸವತ್ತಾದ, ಆದರೆ ನೀರಿನಂಶದ ತಿರುಳು ಅಲ್ಲ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಫ್ರೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ). ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ಯಾಜ್ಯ) ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ "ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್", "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ", "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ", "ಟೈಟೊವ್ಕಾ", "ಅಪೋರ್ಟ್", "ಪೆಪಿನ್".
ಒಣಗಿಸಲು ಸೇಬುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಣುಕುಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ದಪ್ಪ - 5-7 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು:
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ (ಕುದಿಯುವ) ಚೂರುಗಳು.
- ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 2 ಗ್ರಾಂ) ಇಮ್ಮರ್ಶನ್.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್).
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
ಹೊರಾಂಗಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ
ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅವರು ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 3-4 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಳೆ ಬೀಳುವಂತಿಲ್ಲ.
ಒಲೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ
ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ
ಈ ವಿಧಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 200 W ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಪಲ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು
ಮುಗಿಸಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಬ್ಗಳು ಹಿಂಡಿದಾಗ ತಿರುಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸ್ಥಳವು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬೀಜವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ (ಮಸಾಲೆಗಳಂಥವು) ದೂರವಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೆಚ್ಚನೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ಗಾಳಿ ಒದಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ), ಅವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕತ್ತಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ಕೀಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಪತಂಗಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹುಳಗಳು, ದೋಷಗಳು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಪತಂಗಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬಿಳಿ ಹುಳುಗಳು, ಗೋಲಿಗಳು, ಕೋಕೋನ್ಗಳ ಕುರುಹುಗಳು.
ಕೀಟಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶೀತದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ).
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಚ್ಚು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದವು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ: ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಕಾಂಪೊಟ್ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಬಹುದು), ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. Compote ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಸವಿಯಬಹುದು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾನೀಯ, ಉಜ್ವರ್, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ದೇಹದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
