ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂಬುದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ "ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು" ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಅದು ಇದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು “ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾನಿಕಲ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸೋಣ:

Mb ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುಲದ ಸಸ್ಯವು family ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಹಸಿರು ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೆಟ್ಟಗೆ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಉದ್ದವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳು. ರೂಟ್ ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಅರಳುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ (ತರಕಾರಿ)

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯ, ಕುಟುಂಬ mb ತ್ರಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಿಯ, ನೇರವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಉದ್ದವು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 70 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಹೊಳೆಯುವ, ತ್ರಿಕೋನ. ಇದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ತಿಳಿಯಬಹುದಾದಂತೆ, ಎರಡೂ ಪ್ರತಿಗಳು “ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಕ್ಷೇತ್ರದ”. ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಅವುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅವು ಇನ್ನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲೆಯಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸನೆ

ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಲವಾದ ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಇದು ದೋಷದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ವಾಸನೆಯು ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಭಾಗದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಡೆಸಿಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಯಾರಿಗೂ ಅಸಹ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲ ಸಸ್ಯವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ (ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಎಡಿಮಾ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಠರದುರಿತ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆರಟೈಟಿಸ್, ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ಗ್ಲುಕೋಮಾಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (0.1 ಕೆಜಿ)

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೂಕ - 0.45 ಗ್ರಾಂ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ - 3.5 ಗ್ರಾಂ.
4. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ - 7.5 ಗ್ರಾಂ.
5. ನೀರು - 85 ಗ್ರಾಂ.
6. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - 0.12 ಗ್ರಾಂ.
7. ಪಿಷ್ಟ - 0.15 ಗ್ರಾಂ.
8. ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - 6.5 ಗ್ರಾಂ.
9. ಸಸ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
   • 521 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆ;
   • 245 ಸಾ;
   • ನಾ 26 ಮಿಗ್ರಾಂ;
   • 48 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪಿ;
   • 1.77 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (0.1 ಕೆಜಿ)

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
2. ಕೊಬ್ಬು: 0.52 ಗ್ರಾಂ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.13 ಗ್ರಾಂ.
4. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್: 0.87 ಗ್ರಾಂ.
5. ವಾಟರ್ಸ್: 92.21 ಗ್ರಾಂ.
6. ಫೈಬರ್: 2.8 ಗ್ರಾಂ.
7. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: 0.014 ಗ್ರಾಂ.
8. ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು: 0.87 ಗ್ರಾಂ.
9. ಖನಿಜಗಳು:
   • 521 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆ;
   • 67 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸಿ;
   • 26 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂಜಿ;
   • ನಾ 46 ಮಿಗ್ರಾಂ;
   • 48 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪಿ;
   • 1.77 ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೆ.

ಫೋಟೋ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯವೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ:

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ:

ಮೂಲದ ದೇಶ

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿತು, 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನಡುವಿನ ಮುಖಾಮುಖಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಮಯ ಈಗ ಬಂದಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಈಗ, ಈ ಎರಡು ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ತಿಳಿಯಬಹುದಾದಂತೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ "ಮೃದು" ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.