ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. .ತುವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ. ಇದು ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅವಕಾಶವು ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಎಲೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯಬೇಡಿ. ಐಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಸಂಭವನೀಯ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಪಾಯ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಲ್ಯಾಡಲ್, ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ಡ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

1. ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು.
2. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು

ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಗಂಜಿ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ

ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲೂ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್. ಒಂದು ವೇಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆಯದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೋಜಿತಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಫೋರ್ಕ್, ಚಾಕು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದುಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು, ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸರಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ - ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.