ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತರಕಾರಿ, ಇದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಚೀನಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ವಿಧವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ?
ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು. "ಪೀಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸದಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಬಿಲ್ಲು: ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ: ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್.
- ಐಚ್ al ಿಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
- ಪೆಟ್ಸೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುರುಡು ಪ್ಯಾಟಿಗಳವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಒರಟಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್.
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು.
- ಮೊಟ್ಟೆ: ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಓಟ್ ಮೀಲ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು: ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ: ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
- ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
- ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
- ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಒಂದು ತುಂಡು.
- ಮೊಟ್ಟೆ: ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು.
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅವರು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಲಂಕರಿಸಿ
ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಪೀಕಿಂಗ್
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು
- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
- ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ:
- ಒರಟಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಬಿಲ್ಲು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಒಂದು ತುಂಡು.
- ಟೊಮೆಟೊ: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಶ್ವಾಸಕೋಶ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು
- ಮೊಟ್ಟೆ: ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ:
- ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ದಟ್ಟ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
- ಬಿಲ್ಲು
- ಮೊಟ್ಟೆ: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್
ಸರಳ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಮೊಟ್ಟೆ: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ರೋಲ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಎಲೆಗಳು. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಮಡಚಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು
- ಮೊಟ್ಟೆ: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ತರಕಾರಿ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಟೊಮೆಟೊ: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಬಿಲ್ಲು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಒಂದು ವಿಷಯ.
- ಮೊಟ್ಟೆ: ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
- ಹಾಲು
- ಚೀಸ್ ರಷ್ಯನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- “ಪೀಕಿಂಗ್” ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ಹಾಳೆಗಳು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.
- ಚೀಸ್
- ಬಿಲ್ಲು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಐದು - ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ರೂಪದ ಹೊರಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಹಾಳೆಗಳ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
- ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅವಸರದಲ್ಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಹಾಳೆಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ
- ಬಿಲ್ಲು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಸ್ತಾಗುವುದು.
ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಉಪ್ಪು
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು s ತಣಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದಟ್ಟವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಿಕೆಯು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
