ಡಚಾದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಫ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇರೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು..
ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಗಾ dark, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಮೇಲಿನ 1-2 ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5-10 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಪಿಟ್ನ ಎತ್ತರವು ರಿಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ನೆಲಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಳ್ಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನ.
ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಹರಿವಾಣಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶೀತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ.
ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಚಾಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ..
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ
ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಸುತ್ತು
ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಾಜಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.
