ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?

ಬೀಟ್ - ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿ. ಬೀಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎರಡೂ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು).

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ (ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ), ಕುರ್ಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆಮಲಬದ್ಧತೆ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಭಾರವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ.

ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ: ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್.

ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ? ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ., ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 0 ರಿಂದ 6 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 0 C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 2 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ.

ತಿಂಗಳು ಪೂರ್ತಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ!

ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (60-80 ದಿನಗಳವರೆಗೆ).

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -12◦С ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಣಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಿರಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಫಲವಾದರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನನ್ನ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಕ್ಲಾಸ್‌ಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಗ್, ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್). ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
7. ಫ್ರಿಜ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್.
8. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ 30 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 60-80 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.